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老爷紧紧盯着他们,不允许有丝毫差错,连羊肉的高度和柴火的数量也要控制,命令侍女们在自己的命令后,才往烤肉上浇蜂蜜或者刷更多的油,捧着装了肉蔻末和莳萝末的木碗之人人也战战兢兢,等老爷说什么时候可以撒上去。
眼看着羊肉从红色慢慢变成焦黄色,外皮已经变酥,在火舌的舔舐下滋滋冒油,肉蔻末就像随着油星在起舞,整个散发出了极为浓郁的香味,原本紧张的奴仆们也陷入了谜一样的沉默……
在他们前几十年的生命中,从来不曾闻到过如此诱人的烤肉香味,明明就在眼皮下诞生,是因为老爷大方放入的香料吗,这味道让他们脸都通红起来——讲真的,闻一闻都觉得自己占便宜了!
尤其是厨娘,与其他不懂烹制的人不同,她做过那么多烤肉,也曾经被从前一任奢侈的老爷要求加入更多香辛料腌制,以便掩盖肉臭味,可是,从来没有产生这样奇妙的效果,这就是新男爵老爷在东方尝到的美味吗?
烤肉被从叉子上撸下来,放在铺着甘蓝的木盘上,表面撒着点点绿色的莳萝末,一片片肥嫩、冒着香热之气的烤羊肉挨挤着,油点落在嫩绿的甘蓝叶子上,显得更为诱人。
随着甘蓝叶子被烤肉的热度也烫得微微一动,热气氤氲间,厨房内响起了齐刷刷的咽口水声。咕嘟。
作者有话要说:
小白有话说:…………………我日哦!
第29章纯天然杀虫药
崔栖潮用甘蓝叶子把切成适口大小的烤羊肉卷起来,塞入口中。虽然加了一些香料,羊肉的膻味仍未被完全去除,盐也不那么精细,但整体在能够忍受的范围内,虽然甘蓝叶子已经被他强令要求用水焯过了,仍然带着一点点苦涩的味道,好在和烤羊肉混在一起,也不那么明显。
原料上有些不尽如人意的地方,但已经是在这个时候能够做到最好的了,崔栖潮严格控制了它的调料比例与烧烤温度、熟度,羊排的部位尤其香嫩。
或许是之前那一餐让崔栖潮的要求放低了很多,他也不再挑剔小细节了,吃了个七分饱,还余下一些肉。
“再多烤一些,送给管事们和教士。另外。”崔栖潮切下一块,对厨娘说道,“你把这块吃了,记住这个味道还有刚才的分量。”
厨娘宛如被馅饼砸中,战战兢兢接过肉块,只含了含,然后在崔栖潮疑问的目光下,弱弱说道:“老爷,我想把剩下的带给儿子吃。”
她对自己厨艺的自信心已经没有那样强了,这简直是她吃过最好吃的烤肉,她只含了含,就用了极大的毅力把它们又拿出来。
“……随便。”崔栖潮没有表现出过多情绪。
……
再说教士威廉,和其他管事一样,他收到男爵老爷送来的烤羊肉时,是非常惊讶的。
在第一瞬间,威廉的想法甚至是,不要了,才用过主餐没有多久,表现得贪食会令他感到羞耻。但是,从烤羊肉上传来的香味太过诱人了,威廉眼睛直了,拒绝声怎么也吐不出来。
仆人恭谨地说道:“老爷说这是他喜爱的烤肉,请您品尝,不必去往大厅用餐,您可以自行食用,他不会在意。”
自己私下用餐,显得对主人不尊重,但既然这位男爵阁下不介意,也就没关系了。何况,这块烤肉其实只有女人巴掌那样大而已,用甘蓝叶子包着……
“替我谢谢男爵阁下。”威廉接过了木盘。
当威廉关上门后,那名仆人就再次用舌头在口中转了一圈,仿佛还能够尝到那股香浓的味道——原谅他,那烤肉的味道实在是太过诱人了,他没有忍住,在边角处舔了一下。也幸亏让他单独去送烤肉,否则在后厨那么多人看着,谁也不敢动手,他保证,不止他一个人有这样的想法,他们都嫉妒极了那个幸运的厨娘和她的孩子。
威廉直接捏起了肉,没有理会甘蓝叶子,咬了一口,油滋滋还带着热气的烤羊肉外皮有点儿焦,里头还嫩得很,一嚼肉汁便流出来,还有那一点儿油汪汪的肥肉,还带着些蜂蜜的甜味,又并没有多到过腻。
盐的淡淡咸味,还有豆蔻与胡椒的香味令这烤肉滋味更为迷人。诚然这香料没有多到让人咂舌,但绝对已经够大方,而且头一次让他觉得,香料也有“恰到好处”一说,而非其他贵族炫耀、崇尚的那样,辣到你的客人无法开口。
威廉吃得嘴唇都沾满了油,几乎无法顾及自己的吃相。难怪,难怪男爵老爷在东方待久了后回来用餐都不开心,这样的美味,他在梦里也没有品尝过。
这烤肉的肉质和威廉熟悉的不一样,但是他又不知道为什么,想必是东方的神秘配方。其实只要问问厨房就知道了,这是因为这块羊肉非常新鲜,没有经过吊挂多日来让肉变嫩,也就没有了那种不成熟“熟成肉”技巧带来的味道。
一块肉烤羊肉很快就被威廉吃个精光,他没有过多犹豫,就将沾满了油脂、可能还有一些碎肉的甘蓝叶子也卷起来塞进嘴里。他觉察到这甘蓝叶子似乎被烫过了,不太符合正常的食用方法,但是,管他的呢,这样似乎也不错,偶尔吃得不健康没什么问题的。
大饱口腹之欲后,威廉才仔细地舔干净嘴唇上的油,再擦擦嘴,反省起自己刚才过于贪食了。
·
因为那块烤肉的缘故,农事官再次去见男爵老爷时,更加恭敬了,为了这难得的美味。这在单调贫乏的生活中,足以令他整整怀念上好几年。
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