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第87节（第3页）

煮到第二十五分钟，叶宁用筷子插五花肉，未见有血水，于是捞出五花肉，晾凉改刀，切成薄片。

起锅下油滑锅，爆香少许花椒粒，椒麻味爆出来时，五花肉下入锅内。

中小火煸炒，油脂渐渐被煸炒出来，肉片也逐渐卷起来，色泽变黄。

这时候叶宁将锅里煸炒出来的多余的油脂盛出去，留下少许底油。

继续爆炒五花肉，然后加入姜末，蒜末，干海椒段，最后淋入少许料酒继续翻。

做渣海椒回锅肉，加入少许豆瓣酱会更好吃，叶宁舀了适量豆瓣酱炒进去。

李满福及时把黄亮亮的渣海椒递过来。渣海椒下锅与肉片翻炒，渣海椒都粘附在了肉片上，此时的肉片有一种粉蒸肉的即视感，瞧着就粉糯糯的。

渣海椒有玉米面的清香和辣椒的辣香，融进肉片里后，散发出一种酥而醇的味道。

叶宁鼻翼微动，饥饿感攀升上来。旁边的李满福摸摸肚子，“好饿呀。”

“再炒一会儿就好了。”

翻炒三分多钟，在锅里下入蒜苗，加入少许盐、鸡精、白糖，再淋上一些花椒油。

此时，锅里的渣海椒回锅肉散发出鲜醇香辣，清酥辛麻的浓香，直刺激得人肚子咕咕叫起来。

叶宁利落地把炒好的渣海椒回锅肉盛进盘中。

盘子里的渣海椒回锅肉，黄中透红明润亮泽的渣海椒粘在肉片上，肉片肥瘦相连，明黄油亮，其间点缀着青白分明的蒜苗，阵阵浓香如大雾散开，整个小饭馆都笼罩进了香喷喷的大雾里。

饭桌上，李洪生田淑香他们凑近狠狠地嗅了一口渣海椒回锅肉的香味。肉香浓郁，鲜辣醇麻。

“渣海椒炒的真香。”

“回锅肉炒的也香！”

叶宁拿起筷子，“快尝尝怎么样。”

第70章

渣海椒的玉米面粉糯糯的，又不至于太糯叽叽，稍微带着绵绵的颗粒感，咸味里带着秋天的芬芳清香，而玉米面炒制过后，微微带有爆米花一样的酥香味，与海椒的爽辣相结合，食之酥辣爽口，很是开胃。

渣海椒的咸清酥辣浸透每一片肉鲜四溢的回锅肉，使得回锅肉吃起来不腻味，爽口了许多。

桌上只剩下咀嚼吞咽的声音，小冬伸长手，拿勺子去舀回锅肉里的渣海椒，然后拌进米饭里吃。

叶宁看了他一眼。吃过饭，她没歇下来，又从坛子里盛出一些渣海椒，下油锅炒。

她看小冬喜欢渣海椒拌饭，打算炒些渣海椒作下饭菜。

渣海椒在油锅里滋啦作响，越来越焦，叶宁多炒了一会儿，让渣海椒更焦一点，焦一些，下饭菜会更好吃。

她在炒渣海椒时，才吃过饭的小冬感觉又饿了。她笑着摸摸小冬鼓成圆球的肚子，“消化完了再吃。”

“喔。”小冬乖巧地点点脑袋，眼巴巴地仰着小脸蛋。

炒完渣海椒，叶宁歇息下来。今天是周末，饭馆不营业，她很清闲。刷了会手机，她去拿针线给舅母做裙子。

饭馆外面。

老刘坐在小卖部门前，吃了一口辣条，今天饭馆不营业，街上没什么人。不过街上不像以往那样冷清到半天见不到一个人影。这不，前面有工人在搬材料，有人在拖行李。

拖着行李的人一边拖着行，一边打电话：“我今天已住过来了。”

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