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牛鸿指挥着木怡青忙碌起来,有时候还要亲自示范一下,然后再让木怡青重新操作一遍,虽然整个过程并不复杂,但是,为了让木怡青充分地了解这个烤酒的工艺流程,牛鸿每一步都详细指导,还让木怡青亲自动手操作一遍。
这么一来,所花费的时间自然就多了很多。
整个过程中,木怡青都很认真,一举一动都显得非常虔诚,牛鸿有些哭笑不得,不就是酿酒么,有必要搞得这么隆重?
当然,木怡青越是隆重,就代表着她越重视这酿酒的手艺,只希望蒸馏出来的酒不要让她失望才好呀。
看着灶台里的熊熊火焰,牛鸿的心里有些紧张。
“青青,这灶台里的火也不能太旺,这个程度就可以了,太旺了的话容易烧糊原料,太弱了的话,不足以将酒分离出来……”
虽然心头有些紧张,牛鸿还是没有忘记告诉木怡青掌握烤酒的炭火烈度。
“嗯,我知道啦,公子。”
木怡青点点头,突然,她吸了吸鼻子,漂亮的脸颊上飞快地露出吏笑容,“公子,好香,好香呀,是不是出酒了?”
牛鸿闻言一愣,迅速地起身走过来,耳朵贴在酒坛边上,果然听见了一声声轻微的滴答声,微笑着点点头,“对,已经开始出酒啦,记住等到上面的铁锅里的水热了,就把锅里的热水倒出来,把冷水倒进去。”
“嗯,我记住了,公子,还有什么要交代的没有?”
木怡青兴奋地点了点头,原本心里还有一丝疑虑,此刻也因为嗅到了浓郁的酒香而抛掷脑后了。
牛鸿沉默了片刻,脑海里回忆起前世跟妈妈在家里烤酒的流程,随后点点头,“有,还有一件事情很重要。”
“哦,什么事情?”木怡青一脸紧张地看着牛鸿,这都已经出酒了,难道还有什么紧要的工作没做?
“分酒,这是烤酒最重要的一步。”牛鸿敲了敲坛子,“咱家这样的酿酒之法,前面出来的酒香醇可口,后面出来的酒质量上就要差一点。”
“哦,那怎么分呢?”
木怡青好奇地问,“为什么要这么分呢?”
“之所以分开,是因为前面出来的酒味道香浓,价格肯定要贵上不少,最后出来的酒味道就不如前面的,所以价格要低廉。”
牛鸿咳嗽一声,“如果是做生意的话,前面的酒卖给那些达官贵人,最后出来的酒卖给那些贩夫走卒,也就是说咱家的酒上至达官显贵,下至平民百姓都爱喝!”
“哦,那怎么分呢?”
木怡青同学很认真地问。
“很简单,分三个酒坛出来。”
牛鸿抬手拍了拍上面的铁锅,“上面的这个大铁锅要换四次水,第二次换水之后,马上换一个酒坛装酒,第四次换水之后再换一个酒坛装酒。”
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