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崔青书此时发挥了超常的手速,居然又在这么激烈的竞争中抢到了两只虾,施施然地夹了些炸香的蒜末,慢条斯理地品味起来。
两个口味偏淡的长辈则对莲华贺寿赞不绝口。
众人还没从这两道颜值与味道俱佳的菜品中回过神来,又有两道菜被端上了桌。
“鹓雏献瑞。”
“花雕醉香虾。”
鹓雏献瑞首先吸引了众人的目光,这是一道红烧乳鸽,但是难得的是,乳鸽口中衔着一颗用胡萝卜雕成的灵芝,卧在炸成金黄色的半圆形窝中振翅欲飞,不但造型优美,寓意也是极好的。
崔老爷子毕竟是长辈又是寿星,大家还是让着他的,他也顾不得客气,一筷子下去几乎夹走了半只鸽子。
待他夹完,大家纷纷将筷子伸向了乳鸽,谁都不肯落后。
毕竟一桌十个人,一只小小的乳鸽才有多少肉,慢了一步可就只能啃骨头了。
乳鸽瞬间被瓜分一空,盘子中只剩下一个空荡荡的鸟窝。
乳鸽看起来造型优美,但其实已经被烧得烂软,格外适合老年人的胃口,入口只需用唇舌稍微一抿,骨肉便直接分开了。
腌制了一夜的乳鸽格外入味,浓油赤酱的酱汁丝丝渗入鲜嫩的鸽子肉中。
先煮后炸的做法让酱汁被紧紧锁在乳鸽体内,随着咀嚼在口中层层爆开,吃得桌上所有人都顾不得说话,全抿着嘴细细品味着口中的美味,生怕张嘴的时候泄露了味道,直到把口中少得可怜的鸽子肉完全咽下,才满脸恋恋不舍地夸赞起来。
“这乳鸽可是我吃过最好吃的了。”
“这味儿可真是绝了,真没想到乳鸽还能有这样的吃法。”
崔青书把根本没有肉的爪子都给啃了一遍,这才砸吧着嘴,看向另一道菜。
花雕醉香虾就是皮皮虾,夏月初怕这样的席面上吃皮皮虾实在不好剥皮,便将皮皮虾剪开一侧虾壳,用花雕酒腌制后煮熟,再利用摆盘的技巧遮盖住被剪掉的部分,看起来还是一只只完整的皮皮虾模样。
虽然都是虾,但皮皮虾跟大虾的口感本来就不一样,这道菜还散发着酒香,简直是太诱人了。
崔家的五间正房内此时一片寂静,大家都忙着吃东西,根本顾不得开口说话,跟对面晒谷场上流水席中的热闹形成了鲜明的对比。
崔老二虽说常年在海边,却也是头一次吃这样做的皮皮虾,连吃了几个都觉不过瘾,恨不能直接去灶间找大厨问问这个菜的做法。
花雕醉香虾很快就被扫荡一空,但是下两道菜却还连影子都没有。
桌上的人盼星星盼月亮地等,崔老爷子也犹豫着要不要叫人去催一催菜。
“爷爷,我去灶间看看。”崔青书啃完最后一只皮皮虾,抹抹嘴起身,一溜烟地跑了。
按理说他的做法着实失礼,但这也是桌上所有人的愿望,所以连最看重规矩的崔大老爷都没有吭声。
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