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姚峡想了想说:“我也想好了,我打算做个赛蟹。”
赛螃蟹,夏鲜知道这道菜,倒是适合姚峡:“不错啊,我准备做金刚火方,还好我们两个没撞上。”
姚峡松了口气:“那就好。”
就在两人交谈的时候,金褚不知道为什么走了过来:“你们好,对于今天的命题做菜,你们有什么想法吗?”
夏鲜和姚峡对视了一眼:“有了,相比你也胸有成竹吧。”
金褚意味深长地看了两人一眼:“是的,就让我们赛场上见吧。”
“比赛要开始了,选手们请做好准备。”
工作人员适时喊道,几位选手按照六强比赛的分数,依次进行挑选,金褚还是第一个。
他施施然走了过去,站在选料架前,用余光瞥了一眼夏鲜,微微一笑,拿走了冬瓜、猴头菇、荸荠、小青菜、鸡蛋、香菇。
他每拿走一样,夏鲜的脸就白一份:“遭了。”
姚峡问道:“怎么了?”
夏鲜咬着手指,说道:“他也做金刚火方。”
“那怎么办啊,你要临时换菜吗?”
夏鲜有些纠结,到底是跟金褚正面硬刚,还是……
虽然她并不觉得会输给金褚,但是两道一模一样地菜出现,后面完成的那人势必弱一分。
她熟悉做法是没错,但金褚的帮厨比她多,速度上其实并不占优势。
怎么办,要硬刚吗?
临时换菜的话,好似也没有比金刚火方更合适的……,等等,还有一道菜。
虽然不如金刚火方出名,但是用在这里似乎很合适。
主持人:“下一个,夏鲜选手。”
夏鲜走了上去,选取了豆腐、胡萝卜还有冬菜。
金褚看到后,挑了挑眉,没有说什么。
顾傲天发现了,悄悄问:“夏姐,不是说做金刚火方吗,我们不正面对战吗?”
夏鲜看着手里的豆腐:“金刚火方对这个题目可能不太合适,我觉得我新换的菜就不错。”
顾傲天自然是无条件相信夏鲜的:“那夏姐,我们这次做什么?”
“素红烧狮子头。”
随着十点钟声的响起,比赛也正式开始了。
夏鲜先指挥顾傲天把豆腐用布包裹挤去水分然后捣烂,在弄豆腐的时候,夏鲜把胡萝卜和冬菜都切成了茸。
正好,豆腐也变成了泥,她在豆腐泥中加淀粉、盐、味精、胡椒粉、姜水搅拌均匀,再加入萝卜和冬菜茸拌和,做成圆球形。
旁边的顾傲天已经将油热好了,夏鲜把丸子放入油锅,炸成金黄色。
接着夏鲜另起一锅,倒入盐、生抽和水下锅调好味,把丸子放入锅中,酱汁没过丸子,改小火慢熬。
在等待的时间里,夏鲜又调了个水淀粉,顺便把菜心焯了下水,放在盘子周围,围了一个圈。
见时间差不多了,她打开锅盖,将丸子盛出,放在最中心,接着把水淀粉倒入锅内,开大火收汁,等酱汁粘稠后,浇淋在丸子上。
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