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第366章应该没希望吧（第1页）

乾老爷子此刻所指的这个主厨，是个头发都已经花白的老头子了。

不过虽然头发花白，但老爷子看起来精神抖擞，炒菜时的动作也非常矫健，跟他的年龄仿佛一点不符。

雅儿情不自禁地问道：“太爷爷，您指的这位老爷爷，是谁呀？”

“不知道了吧？此人名叫毛雨伯，是晚清御厨毛雪松的孙子，而当年的毛雪松，可是满汉全席的首席大厨。所以，这毛雨伯虽然是孙子，但开这家雪松饭店也几十年了，想必肯定掌握了满汉全席的精髓。”乾老爷子笑呵呵地捋着自己的胡子，说道。

“原来这毛伯伯这么厉害啊！既然被爷爷您看好，那这次的资格，应该会花落这雪松饭店了。”雅儿笑嘻嘻地说道。

“那可不一定哦！雅儿，既然你事先做了功课，那爷爷我再考考你。你知道这满汉全席，最难的一道菜，是哪个吗？”

面对这问题，雅儿毫不犹豫地回答道：“当然是佛跳墙了，整个满汉全席里面，就佛跳墙的工序最复杂，食材也最多，味道也最难调和。太爷爷，您这不是送分题吗？”

“送分题？哈哈哈哈，雅儿，那你就错了！佛跳墙虽然难，但如今会做的人还是挺多的。满汉全席当中真正难的一道菜，可不是佛跳墙哦！”乾老爷子开心地笑了起来。

这下，雅儿的脸上露出了浓浓的好奇，看着乾老爷子，问道：“太爷爷，那满汉全席当中，最难的一道菜，究竟是什么呀？”

“是明珠豆腐。”乾老爷子笑着回答道。

“明珠豆腐？”雅儿顿时瞪大了美眸，毕竟对一般人而言，明珠豆腐这是一道小菜，如果不刻意去关注它的话，都很有可能会被忽略掉。

“爷……爷爷，这道明珠豆腐都不属于主菜之一，为什么这道菜是最难的呀？再说了，可能很多人吃完都不会记得这道菜吧？”雅儿激动地问道。

“丫头，这你就不懂了吧？明珠豆腐这道菜，虽然在满汉全席一百零八道菜当中看似名不经传，而且容易遭人忽视。但这道菜，却是当年乾隆皇帝的最爱啊！你知道，当年乾隆皇帝为什么要把这道菜，称为明珠豆腐吗？”作为乾氏后裔，讲起这段往事，乾老爷子的脸上，充满了自豪感。

雅儿摇摇头，但眼神中充满了疑惑和期待。

“这道菜的发明人名叫许文胜，是乾隆年间的一位民间大厨，当时乾隆皇帝游江南，来到西子湖畔于是便找了个酒家，恰好就是这许文胜的酒家。当时这个酒家不像一般的酒家有菜谱，所有菜品都是食材放在门口，顾客只需点明自己想吃的食材，具体怎么吃，则由店家许文胜决定。这个机制让当时的乾隆皇帝觉得很有意思，于是就随便点了几个食材。殊不知，当时上来的第一道菜，就是这明珠豆腐。”

“这也是乾隆皇帝第一次见到这如此晶莹剔透如一颗颗璀璨明珠一般的豆腐，甚是欢喜。尤其是品尝之后，丝毫不失豆腐的细嫩滑爽，别有一番风味。为了这道菜，乾隆皇帝当场表明了自己的身份，并给这道菜取名明珠豆腐，且让许文胜进宫做了御厨，将这道明珠豆腐加入了满汉全席当中。”

“原来是这样啊，太爷爷，您的意思是，这道明珠豆腐，必须像一颗颗璀璨的明珠一般闪亮，但是又不能失掉豆腐本身的滑嫩口感，对吗？”雅儿问道。

乾老爷子笑着点点头，道：“没错，所以想要兼顾这两个特点的明珠豆腐，难度非常大！别说现在了，当年除了许文胜，后面也很少有御厨能够做到这一点。基本上，许文胜死后，明珠豆腐的菜谱就失传了，至今都没再出现过一份跟《扬州画舫录》当中所描述的明珠豆腐，一模一样的版本咯！所以今天啊，我也不指望有人能够再次做出明珠豆腐，但只要谁做的明珠豆腐能最大程度上接近当年的版本，谁就是今天这场比试的赢家。”

“太爷爷，被您这么一说，我对这道明珠豆腐，也变得好期待啊！不过感觉，当年都没人再能复原这明珠豆腐，到了如今，应该更没有希望了吧。”雅儿露出一副遗憾的样子。

乾老爷子也不由得叹了口气，道：“是啊，太难了。我这次办万寿宴，说真的，能吃到类似于《扬州画舫录》所描述的明珠豆腐，我就死而无憾了哦。”

由于整个满汉全席最快最快也要六个小时左右才能全部完成，所以乾老爷子看了一会之后，便在自己元孙女的搀扶下离开了观看台，准备回家先休息一段时间。

与此同时，这段时间，也是整个选拔赛，相对比较枯燥的一段时间。

唐晚澄这次主要负责五个菜，不过五个基本都是快手菜，所以此时的她主要还是以指导工作为主，正在查看每一位厨师的进度。

这时，一名穿着蓝色休闲西装的男子，脸上带着一抹惬意的笑容，从外面走进了龙城饭店的比赛场地。

男子径直来到了唐晚澄的面前，笑嘻嘻地说道：“晚澄，忙着呢？”

见到眼前这男子，唐晚澄的眉头不由得皱了起来，随后没好气地说道：“现在是比赛时间，你来这里干什么？”

男子名叫丁天禄，是春秋饭店的少东家。

其次，也是唐晚澄的追求者，不过一直以来，唐晚澄对他都没有任何想法，甚至都有那么一些讨厌。

但丁天禄这个人的面皮极厚，明知唐晚澄对自己没什么意思，但依旧死缠烂打，从未放弃过。

“晚澄，我们春秋饭店的历史可比你们龙城饭店还要久远一些，在对满汉全席的了解上，肯定也更多一些，所以你要是有什么不懂的，你完全可以问我。比赛输赢对我而言不重要，重要的是只要你开心就行。”丁天禄笑眯眯地盯着唐晚澄，说道。