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果然有天赋,这水平他也只见过唐岸松唐师傅有一次这么操作过。
他不是死板的人,这也是个很好的学习机会,他看着豆腐切成薄片,连忙问:“权悠雪,你这是要做豆腐汤还是?”
权悠雪用食指轻触刀侧,直刀慢慢切细,切完后轻轻把它放入水盆里,一块手上整的豆腐入水一划,千丝万缕细如发丝的豆腐丝煞是好看,不但薄厚均匀,而且不散不断。
“三菌豆腐汤。”权悠雪说着已经把金针菇,姬菇和白玉菇快速地洗干净切好,等到水一开锅,只加入一点点调味就放了进去。
她一边做一边说:“菌类之所以被称为山珍,就是因为它含有多种氨基酸、蛋白质、维生素和矿物质,纤维素含量也远远超过一般蔬菜,我做三菌豆腐汤而不是做药膳,是因为用山珍菌吊出来的鲜汤里可以挥发出大量的微量元素硒、锌、铁,菌类性寒,但是和汤滚就会变得温和。这对于艾先生消化道有帮助,既健康又养生。”
王师傅吸了口气,急忙问:“悠雪,你怎么会做菜,而且懂得这么多?你的师傅是哪个?”这样的刀工不是一蹴而就的,肯定这个女孩有名师指导,他很想知道他是他们厨师界哪个隐士高人。
权悠雪笑了笑把汤盛出来,淡淡一笑说:“哦,我只不过跟一个厨师有缘,学了点而已。”她当然不能说自己的师傅是自己的爸爸唐岸松,只能含糊而过。
权悠雪不说当然他也不好再追问,看着她把另一样菜起锅,王师傅彻底是心服口服,如果她不是个女孩,就是做大酒店的主厨都不过分。
“好了,还算来得及补救,”权悠雪看了看,然后拿旁边的白毛巾把手擦了擦,估计艾先生也等急了。
餐厅里。
艾一边吃一边皱起眉头。
“艾先生,是不合您的口味还是?”作为中餐厅的经理,王亚烈看着艾不满意的表情连忙出声询问。
“nonono!”艾摆了摆手,叹了口气:“味道也很好,只是我很想念唐岸松师傅,他做的菜的味道,已经俘获了我的味蕾。”
提到唐岸松师傅,王亚烈也跟着叹息了一声,一手独门唐家菜为他们中餐厅赢得了不少的荣誉和尊贵的客人,就是现在还偶尔有客人来点名要找唐师傅。可惜啊,才五十多病逝的确遗憾,对于他来说感觉是损失了一个不错的朋友,对于幕氏来说,损失的是一个特别顶级的人才!
服务生把刚刚做好的汤和菜品端了上来,还没有吃,艾就激动地喊了起来:“三菌豆腐汤!”
慕沛安盯着餐厅上白汤,不悦地侧身问:“好像我让做的不是这个汤吧?”
或许是他的眼神太冷,服务生吓得浑身冒汗,这可是唐师傅让送过来的,她也不知道送的对不对呀。
艾连忙兴奋地说:“安,我就喜欢这个汤,等等我先尝尝。”
他第一次点唐岸松做菜,其中一道汤就是三菌豆腐汤,当时他也非常生气,这么白拉拉一点点搭配都没有的汤,他实在是提不起兴趣。可是唐师傅却说他胃不好,得养。喝了他一口汤,从此就喜欢上了他的手艺。
无论是什么菜,只要是唐师傅总能把最普通的最平淡的发挥到极致,做出最美味的菜肴。
那种吃进口中,淡淡并不油腻但是又回味无穷的滋味,想想他都觉得是一种享受。此刻看到这熟悉的汤,艾实在忍不住了,他拿起骨瓷小勺顾不得烫,吹都没吹就放到了唇边。
喝了一小口,艾闭上眼睛,那种滋味几年都没有尝到。
“不对?”慕沛安看着艾,问。
紧接着,王亚烈也凑过来,他用勺子喝了一小口,然后惊讶地张大了嘴巴。
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