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一听烧茄子,谢保民顿时没了脾气:
“你这么一说,确实算是个进步。”
他指着蒸盘说道:
“等会儿你都尝尝啊,蒸柜里还有其他点心呢,等会儿你一样一样帮我品尝。”
把我当试吃员了?
早知道把粤利粤喊过来了。
由岭南人来品尝,应该更容易品尝和高手之间的差别吧?
不过一想到十号楼就有个粤菜大师,找粤利粤也显得麻烦了。
“师兄,你咋不让郭总厨来帮你把关呢?”
“他?手下败将哪有这个资格呢?”
谢保民的嘴巴很硬,但林旭却从他的话语中听到了微微的不自信。
啧……
师兄也是个要强的人啊。
可惜现在兑换不起鉴别之眼的特殊道具,不然高低得给师兄的手艺打打分,定定级,找出和定级面点师傅的差距。
吃完叉烧包。
林旭又拿起一个流沙包尝了尝。
流沙包的馅料是用咸蛋黄、黄油、糖以及澄面等实在制作而成的。
所谓澄面就是洗掉面筋的面粉,凉皮就是典型的澄面制品,除了凉皮之外,澄面因为口感光滑不发黏的特点,广泛应用于各种面点中。
拿起流沙包咬一口。
口感又变了个样。
叉烧包的口感是松软微甜,而流沙包的面皮就稍稍劲道了一些。
面皮的厚度也没有叉烧包那么夸张,大概有一厘米多点。
咬开后,里面那金黄色的半流质馅料就显露了出来,同时还散发着浓郁的蛋香味儿,勾得人心里直痒痒。
在粤式早茶中,流沙包一直很受欢迎。
不光是因为卖相好颜值高,而且最重要是味道好,吃的时候细细品味,甚至还能品到咸蛋黄那种沙沙的质感。
“流沙”这个名称的来源正是如此。
林旭尝了一口带馅的面皮,那半流质的馅入口油润,香味夹杂着甜味,让人顿时胃口大开。
而咸蛋黄的咸味,又让馅料的味道变得更加丰富多变。
细细品尝。
舌头能够清晰的感到馅料中有着沙沙的小颗粒。
这些小颗粒带着咸蛋黄特有的咸鲜味,不仅丰富了馅料的味道,也让流沙包吃起来多了几分乐趣。
好吃。
师兄做的流沙包比叉烧包还美味。
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