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然后把那些腌制好的长条形黄瓜条拿出来,交错着摆在花篮侧面,形成了菱形网格,每个网格里放一个鱼卷,既显得漂亮,又十分诱人。
花篮做好,就该提手部分了。
高大爷用糖醋汁泡软的黄瓜条,配上胡萝卜条,鱼皮卷、牛肉条卷在一起,做成彩色的环,摆放在花篮上方。
提手跟花篮连接的部分,高大爷还分别用西红柿皮和胡萝卜雕刻成的花朵做点缀。
接着再分别将不同食材做成的花瓣拼在一起做成花朵。
这些花朵大小不等,有完全盛开的,还有含苞待放的,看起来不仅逼真,还非常漂亮,尤其是灯影牛肉做成的深红色玫瑰,简直跟真的一模一样。
把这些花朵全部点缀在花篮和提手周围,整道菜看起来像个花篮的横截面,但又很有立体感。
沈佳悦看到这里,忍不住深吸一口气。
燕宝说得没错,这道菜还真是连看都不太能看懂……
怪不得当时的中外记者都夸奖呢,光这卖相,要不是亲眼所见,很难让人相信居然是用各种食材拼出来的。
最后,高大爷还拿着一条糖醋水泡软的心里美萝卜条,在提手上打了个蝴蝶结。
整个花篮做好后,全场的人都停下手中的活儿,忍不住过来围观。
太漂亮了,漂亮得不像菜品。
哪怕真的花篮,也不一定有这么精致。
不远处,来凑热闹的邬春江举着手机,用长焦模式近距离观察了一番花篮的结构和摆设,忍不住叹息一声:
“这比资料片上的花篮更加漂亮……老高这手艺真是没得说。”
虽然烹饪圈喜欢厚古薄今,动不动就老传统什么的,但就这道花篮冷盘而言,高大爷做的比当年国宴上的还整洁漂亮,花篮的造型更加突出,花朵的状态也更好。
戴岳丰放下手中的望眼镜,忍不住嘟囔道:
“你们说,老高的手咋就不抖呢?居然还能用镊子拼凑玫瑰花,换做是我的话,估计那些花瓣没一个完整的。”
其他几位老人虽然没说话,但基本上都是同样的感受。
戴建利见这些叔叔伯伯们的样子,忍不住说道:
“人家高总厨什么状态啊,现在还一身腱子肉,跑十公里不带喘气的,比老谢的身体素质都好,想跟他一样,还得多锻炼,光背着手当老祖宗是不……哎呀大伯你干嘛打我?”
戴岳丰放下手中的拐杖,气鼓鼓的说道:
“你这小子含沙射影的说谁呢?”
戴建利揉着肩膀无奈的说道:
“我说邱伯呢,又没说你。”
其他几个老头顿时乐了,今天邱耀祖没来,戴家这臭小子就没大没小起来。
回头得跟老邱说说,这小子无法无天,整天不是败坏钓鱼台的名声就是在去往败坏名声的路上,是时候让老邱收拾一顿了。
场地中,陈燕拿着手机,对准备桌上的花篮冷盘拍了张照片:
“以后我就用这道菜当屏保了,真漂亮,艺术感贼强。”
沈佳悦也跟着拍了一张,笑着说道:
“回头等你孩子出生了,我让旭宝给你做一道花篮冷盘做庆祝。”
“真的?那你给我立字据!”
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