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第157节(第2页)

再舀起馄饨尝一口。

顺滑的外皮配上鲜香的馅料,好吃!

儿子的手艺真是没得说。

做什么都行。

怪不得那位高师傅会看中自己儿子收为徒弟呢。

要自己是厨师,遇到这么天赋高的孩子,也会按捺不住爱才的心吧?

林旭说道:

“其实生煎很简单的,跟你那会儿做的相比,我就是在里面多放了一些猪皮冻而已,这样吃起来汤汁又香又鲜,比没有汤汁的馅好吃。”

猪皮冻还能做馅?

韩淑珍对这种话题完全插不上嘴。

听起来总觉得很新奇。

经常在单位摸鱼看视频的沈佳悦倒是知道一些:

“猪皮冻不光可以做生煎包,还能做灌汤包子呢,我说的对不对呀旭宝?”

“对,是可以做灌汤包……不过用猪皮冻做灌汤包太过油腻,所以现在好多厨师都选择打葱姜水和花椒水来增加水分。”

跟牛肉一样,猪肉馅中也可以打葱姜水来增加水分。

而且相对于牛肉片来说,猪肉馅中能打的水分更多,打完之后肉馅依然呈粘稠的状态,不漏汤不洒水,跟正常的包子馅一模一样。

而在蒸制的过程中。

肉馅因为上劲儿的缘故,会抱团形成一颗肉丸子的形态,里面的水分趁机被蒸出,就成了灌汤包中的汤汁。

除了灌汤包之外,蟹黄包、小笼包等餐品也有类似的做法。

“哇,你别说了,说得我好想吃蟹黄包呀……”

沈佳悦听得直咽口水。

然后林旭就听到了系统的提示音:

“宿主醉心汤包制作,触发奖励任务【蟹黄包】:请宿主根据运用现有的技法,在十天内做出优秀级及以上的蟹黄包并得到沈佳悦的认可,完成后奖励优秀级水产类菜品抽奖一次。”

这也可以?

林旭没想到自己就是随便说说,沈佳悦也随口念叨一句,然后就触发了奖励任务。

早知道往别的餐品上引了。

比如适合在店里卖的红烧类菜品或者干锅类菜品,或许来几道青菜也行啊,店里现在就缺这类菜品。

可惜系统不听林旭的抱怨。

他在心里诽谤半天也没得到任何回应。

“想吃蟹黄包啊?等我忙完比赛的事情就给你做一些试试吧,正好我也想尝尝那种用吸管吸着吃的汤包有多好吃。”

“好呀好呀!那我就等着吃啦!”

沈佳悦高兴的蹭蹭林旭。

吼吼!

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