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想想今天晚上做什么好吃的呢,有猪肉了,可以做个红烧肉,再做个爆炒麻辣肥肠,和麻辣爆肚,反正夏天了,肉放到明天也坏了,今晚索性都做了吧,真是想想都流口水了。
沈长君去自家后面的菜园子里转了转,他从来不知道自家后院的菜园子里居然还有菜。要不是今早父亲说了,他都以为没有呢,既然有菜,为什么每天都吃萝卜咸菜,遂一想就明白了,因为家里没钱,而且还欠债呢。
父母的意思大概是想把菜全都卖了,沈长君叹了口气,唉~先看看都有些什么,嚯,还真不少,黄瓜,小白菜,白萝卜,油菜,不错不错,随手摘了2根白萝卜,2把小白菜,5根黄瓜,差不多了。
何氏带着媳妇们回来了,看见沈长君手里的菜便知道是晚上要吃的,既然小儿子想吃那就吃吧,少卖点钱也不碍事。
“君儿,这些都按照你说的弄得可干净了,接下来干嘛”何氏对沈长君问道。
“嗯,给我就行,娘,你带着嫂子们把土豆的皮削了吧,然后都切成薄薄的小片,用水泡上”沈长君想了想道。
“唉,好”何氏忙答应下来,然后带着媳妇们在院子里找了个凉快地方忙去了。
沈长君左手拎着桶右手拎着菜篮子进了厨房,江柳刚处理好大骨,现在正在熬着大骨汤。
沈家的厨房有两个灶台,只不过前段时间沈长君卧病在床,家里就单开一个灶了,直到沈长君病好再加上又找到了新的吃食,所以这两天一直都是开着两个灶台的。
沈长君把菜篮子给了江柳,让他处理。自己则切起了猪肉,要做红烧肉得会切,先把猪肉切成肥瘦相间的见方小块,然后凉水入锅等水开后再煮5分钟,然后捞出,把锅里的水倒掉,再等锅内无水后倒入少许油,八角等煸香以后倒入白糖,等到糖彻底融开,炒到稍微上色后,下入肉块儿煸炒,把肉块儿煸炒到耗干水份颜色透亮,表面微黄后倒入酱油翻炒,酱油均匀的吸附在肉块上为止,然后放入葱段盖上锅盖用小火焖煮3040分钟,放少许盐然后用旺火收汁,汤汁收净便可出锅了。
接下来就是爆炒了,他为了节省时间,把大肠和毛肚放到一起炒,他记得过年的时候,还剩了一点他爹没有喝完的烧酒,在厨房找了一圈,发现在碗架的最上面,于是登高抱了下来,现在可以开始了。
把肥肠切成小段,毛肚切成片,然后锅加热,倒入猪油,接着是葱,蒜,花椒,辣椒,炒出香味之后再放入肥肠,毛肚爆炒,放入少许烧酒,继续翻炒,熟了之后装盆。
厨房里又麻又辣的香味使院子里的人不停的吞咽着口水,小孩子也不围着大人了,都跑到厨房门口站着,期盼着。
沈长君在炒菜的时候,另一边的灶台上面已经把骨汤换成了地瓜和芋头。
这会儿沈长君这边爆炒结束后,又把大骨汤重新坐在了这边的灶台上。
将白萝卜切成片,小白菜都一根一根的洗的可干净了,还有猪血已经凝固切成块,都一齐放入锅中,然后再加入适量的盐就不用管了,接着再拍个黄瓜就全部搞定了。
饭菜在大家的期盼中做好了,嫂子们已经在堂屋摆好了碗筷,江柳将做好的饭菜端了过去。
去地里的人早就回来了,饭菜一好,众人就迫不及待的入座了,今天的晚饭真丰盛啊,无论是那红红的色泽明亮的猪肉,还是那充满了麻辣香气的肥肠和毛肚,抑或是那鲜美四溢的浓郁的骨汤还有那清脆爽口的黄瓜拌菜。无论是哪一样都让在座的每个人口水直流,欲罢不能,恨不得吞了自己的舌头。
这真是一场令人难忘的晚餐,就像是一场梦里的饕餮盛宴,不可思议又难以忘却。
第20章炸土豆片
吃过晚饭后,沈父让老大拿出一些地瓜和芋头给隔壁沈老二送去,他自己则拿了一些朝着村长家走去。
“村长在家吗?”沈父走到院门外喊道。
“在呢”村长家的大儿子正在院子里,听到声音便回应道,“沈叔你找我爹啊,屋里呢,进屋坐。”
“是啊”沈父朝着屋里走去。
“庆年来啦,快进来做,吃过饭了没?”村长家还没吃饭,于是问道。
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