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第32节（第3页）

在用餐厅坐着五十位评分员一时间也有些震撼，有几个起身往后厨走去，评分员是可以去后厨的，这是名校之战的规则。

四个小时后……

程袖掀开瓦盖，用汤勺撇开汤里的漂浮物，加入盐，过滤于碗中。

处理过的冬菇为盅，加入上汤，放入蒸笼用文火蒸，蒸好后放入剁好的鲜虾和青蟹肉，将它放入砧板轻压，成灵芝状，再放入蒸锅把肉馅蒸熟。

接着她拿起干净的铁勺在火中一燎，趁着勺中散发着滚烫的温度，取肉馅铺匀在勺面，肉馅是虾仁和第一次跟楚元交换的肥瘦相间的猪肉而成的。

程袖再舀一勺打散了的鸭蛋清。

覆盖在勺中平整的肉馅多了层透明晶莹的膜。

然后她在勺两头一夹，就出了玉蝉的形状，接着下一个都如此炮制，足足夹出了五十个来，程袖才停下，把它们放在蒸笼用低温蒸了一分钟，这样菜品已经完成了七八成。

这次特意用瓦锅煲汤，花的得时间长，她并不是第一个做好热菜的，这个厨房仅剩五六个人，楚元也已经离开。

程袖去找服务员要盘子，在一堆色彩缤纷形状迥异的盘中挑选出自己想要的盘子，五十个青色质感圆盘，左右都刻着圆弧的波浪线条，以圆盘中间为中心点，左面摆放装着虾蟹肉馅的‘灵芝’，右面放个虾猪肉馅夹出的‘玉蝉’。

黑白相称，遥遥相对。

程袖思衬，发觉少了点什么，立即把菜板上的火腿丝取来，给‘玉蝉’的头添上两根须子，此时晶莹剔透的玉蝉真正的栩栩如生，向着对面的灵芝相望。

最后程袖把高汤淋在盘中，让整盘菜显得油亮，更让人垂涎欲滴了。

五十道摆盘全部完成后，把服务员喊进后厨，五十位穿着碧色旗袍的女服务员走进来，来到摆放着菜肴的桌前，即便她们以前见过不少珍馐美馔，此时也被眼前这精致可人的玉蝉给迷住了。

好可爱，真的只是道菜肴吗？

大家心声几乎同步。

服务员端起盘子的动作都是无比小心翼翼，仿佛生怕惊扰了盘中沉睡的‘玉蝉’。

清澈油亮的高汤在青盘中微微摇晃，汤中匍匐的‘玉蝉’宛若在游动，‘触角’抵着‘灵芝’，无比灵动可人。

每盘菜在精不在多，在服务员把菜端到餐厅坐着的五十位评分员面前，一时间所有人都被这道玲珑活泼的灵芝恋玉蝉给迷住。

程袖作为参赛选手并不出现在餐厅，向餐厅工作人员报完菜名就可以去休息室，打完分数就可以离开，分数以及评分员的评点会晚饭前开始。

用餐厅的五十位评分员已经开始品尝这道‘灵芝恋玉蝉’。

主持人作为评分员，也坐在其中，拿起勺子，舀起了嫩滑清亮的冬菇盅，肚皮一番，露出白嫩的肉馅，上面还沾着鲜浓的高汤。

勺子与嘴唇相碰，醇厚鲜香扑鼻而来，一口吞进色泽嫩滑又鲜味十足的冬菇盅，无论舌尖偶然间的碰触，还是口齿嚼动，都感受到冬菇盅爽滑的口感。

松软的冬菇肉被牙齿撕裂，肉馅争先抢后而出，汤汁从肉馅间溢出。虾肉的味道，蟹肉的味道，蟹黄的味道，一汤十变，在口齿间几经辗转，那股多变的香味，却始终不变的浓郁鲜味，在主持人的嘴中几乎是爆炸般的体验。

“太好吃！”

主持人心情激荡不已。

第40章鲜如‘玉蝉’

连‘灵芝’都这般好吃，那它所迷恋的‘玉蝉’该多么美味。

主持人喉咙滚动。

菜品具有层次感越强，口感越好，分出主次，主菜合配菜结合，才能成为真正一道完美的菜肴。

这道灵芝恋玉蝉，它重点在‘玉蝉’的身上，而‘灵芝’的存在是为衬托它的。

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