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“明天就是厨艺大赛的海选了。”赵顾深说道,“都准备好了?”
“嗯。”叶绯点头,并没有因为只是海选就不去重视,“海选还没有网络和电视的双直播,就是按照报名的顺序来安排选手的参赛时间。”
第120章海选
“我是被排到了明天下午三点钟的时候。”叶绯说道,“到时候,去现场料理,然后给评委品尝进行评分。在海选结束后,公布评分排名,前五十名晋级,正式进入比赛。”
毕竟,海选报名人数太多,不可能所有人都集中在一起进行比赛。
就算有那么大的场地,评委也没有那么好的胃口。
哪怕一道菜只品尝一口,也品尝不了那么多。
因此,海选的时候,是每10人一组,现场进行料理。
评委通过现场观看料理的过程,以及最后的试吃进行评分。
为了最大限度的保持公平,评委也不会进行更换。
毕竟味觉也是一个比较主观的事情,不同的评委对于料理有不同的要求与喜好。
所以,评委名单确定之后,就不会再更改。
以免出现评委更换造成的评分差距。
叶绯看过往年的厨艺大赛。
固定评委一般有五人。
其中两人是长平厨艺学院的老师,两人是著名主厨,剩下一人,则是从全球十大名厨中,邀请一位。
长平厨艺学院的老师就不必说,任何一个出来都是极为有名的人物。
没点儿拿得出手的特长,都不可能进入长平厨艺学院。
剩下两名主厨,也是国内各有专精料理的名厨,都有自己的标志性名菜。
而剩下那一位世界级的名厨,那自然是更不必说了。
五位评委,尽量都做到各自都有一个专业的菜系领域。
比如有人精通中式料理,有人精通日料,有人精通法式料理等等。
五位评委聚集在一起,能够最大限度的全面所擅长的领域。
但是,评委又不能太多人。
人多了,选手准备菜肴也麻烦。
品评的时间加长,无论从哪个方面来说,都不太方便。
五人已经不少。
到大赛后期,竞争更加激烈的阶段。
为了提高收视率,还会请名人作为飞行嘉宾,虽然也会发表一下自己的意见,但不参与评分,只是提高大赛的关注度。
长平厨艺大赛既然是长平集团举办,不只是要选拔优秀厨艺人才,也要为长平集团创造利益。
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