手机浏览器扫描二维码访问
第379章 龙须酥（第1页）
越是研究，高典心里越是有把握。
其实龙须酥这道甜品的难度，就是在于制作工艺上面，只要技术问题解决，其他的就很简单了。
因为龙须酥的调味真的不难，难度也就和白面馒头的调味差不多。
在技术问题是，龙须酥的难度也主要分为两个。
一是温度。
糖是一种很有趣的东西，在华国的烹饪中，可谓是将糖给玩儿出了花。
通过不同的温度和熬住的时间，可以制作出各种用途的糖。
比如熬制翻沙之后，冷却形成的红糖。
焦化后形成的焦糖。
用于裹糖葫芦的糖；做糖色的糖；做拔丝的糖等等。
很难想象，先辈们如何发现不同作用的糖。
熬糖就是对温度和时间的掌控，要制作龙须酥，糖必须要熬得好，熬到位。
如果糖没有熬好，就会出现一拉就断，甚至根本拉不动的情况。
而糖熬好之后，拉糖时也必须要掌握好温度。
糖只有在热的情况下，才具有极好的延展性，温度太高或者太低都不行。
这一点要看手心来把控温度，在极短的时间内，将糖反复拉伸，直到拉成一根根蜘蛛丝粗细的丝。
第二点就是手法。
拉糖的原理，其实和拉面差不多。
但是拉面靠的是手臂和手腕的配合，而拉糖其实就是单纯用手臂的力量。
看起来拉糖有些像是在使蛮力，像是在掰什么东西似的。
实际上，拉糖的时候，对于力量的要求，很是精准，不能太大，也不能太小。
太大会拉断，太小拉不动。
糖在一开始的时候还好，可是越到后面，拉的力气越大，越是要小心，一不小心就会彻底拉断。
看完菜谱之后，高典心里有底了。
在对于温度的把控，高典还是可以的，毕竟他会的百合酥对于温度的要求也很高。
所以这方面的基础，高典是有的。
而在拉糖方面，高典也有一定的经验。
他会拉面。
高典对于拉面很感兴趣，后来还专门跟着顾同舟一起学过，自己回来之后，也专门练习过。
虽然拉面和拉糖不是完全相同，可是原理差不多，高典也算是有基础。
他这也不算是真的从头开始学。
制作龙须酥的食材很常见，就是糖和面粉。
每次拉的时候，都需要用面粉将糖裹匀，这样才不会粘在一起，拉出来才会根根分明。
面粉是需要炒过的，必须要是熟面粉才行。
飄飄欲仙 她也可以很温柔 闪婚来袭：腹黑总裁夺挚爱 九幽天帝 不匹配的婚姻 完结+番外 校花（np，高h） 彩婚契约 （星际）虫族女王生活史（H） 角落里的我 仙狐 [综]纲吉在暗黑本丸 合欢宗掌教日常 无心（1v1） （星际）和平的代价 重生之豪门女纨绔 我的双眼变异了 妾色（作者：唐梦若影） 锁蝶记 完美之开局取下了弟弟的至尊骨 [综]蜜桃香气（NPH）
斗罗之核爆斗罗
他是死亡的化身亦是万物的终结他的身后只有毁灭却也伴随着‘新生’左手核能，右手辐射。愿光辉的核平降临斗罗大陆少年穿越斗罗，伴随着武魂写轮眼变异成为辐射眼，已然成为高浓度辐射源的他，究竟该何去何从？ps斗罗一世界体系，不跟唐三，不拜大师，也不走武魂殿，女主未定。ps2有完整大纲，但更新较慢。如果您喜欢斗罗之核爆斗罗，别忘记分享给朋友...
蛇来否
蛇来否简介emspemsp墨舒总觉得七鸢是对的，从第一眼见她就没想过要阻止她，宝物拱手送她，命也交付于她。好歹也是上古战神，独独在她的泪花里没了招数。可她是蛇族七公主，生来骄傲嚣张，落魄战神的百依百顺也不屑一顾。骄傲如...
凰女之海棠无香
从现在开始，你没有资格拥有名字，你的代号叫‘海棠’。海棠无香，明明与梅花桃花樱花比肩，却被世人遗忘。一场突如其来的变故，她失去了所有的家人。姑娘，你命数本不该如此，如今只是到了回归正轨的时候，歇息吧。事到如今在说些什么啊？我要成为第一杀手，我要去找到他，然后杀了他！她不愿，抗过了沙漠，她活了下来！可最终她还是逃不过命。再次睁眼也许是吹过的风将那美得不可思议的白发撩乱或是刚刚发生的事情所导致，此刻的眼前人，在她眼中成了前生今世所见过最美的画面。如果您喜欢凰女之海棠无香，别忘记分享给朋友...
创世游戏法典
我来自地球位面！我的脑海中有着无数爆款游戏！我的小世界时尚时尚最时尚！大家快来玩呀！有真正的极品技能和装备可以具现哦！哈哈哈，终于具现出堆积腐肉技能来了下一目标，是塞恩的‘灵魂熔炉’还是军团指挥官的‘决斗’，亦或是沉默术士的‘智慧之刃’呢如果您喜欢创世游戏法典，别忘记分享给朋友...
傲世无双：绝色炼丹师
傲世无双绝色炼丹师简介emspemsp关于傲世无双绝色炼丹师苗族巫女一朝穿越，成了爹死娘不见，不能修炼的可怜虫？NO！没有爹娘，她还有如珠如宝宠着她的家人。不能修炼？那是她骗你们玩的。她是凤家千百年来第一个契约凤和凰的人，同时她也是一位可以跨级炼丹的天才炼丹师，她练的丹药全是极品。皇室联合其他家族想要除去凤家？没关系，看我如何虐你们千百遍，让凤家成为四神大陆的统治者，闪瞎你们这群人的狗眼。天灵大陆的家族又要来害凤家？也没关系，我虐得你们后悔和凤家作对。谁敢...
穿越山贼做皇帝
穿到古代做皇帝，原以为，自己积了十八辈子的德，从此三宫六院，七十二妃，一言九鼎，享尽人间富贵。谁知道，竟然只是一个胆大包天，自立为皇的山贼头头，手下只有老弱十几人，一个个面黄肌瘦，嗷嗷待哺。还好，自己有一个金手指，可以升级人和物品，看李义如何在这个古代世界闯出一番天地。不合格的山贼，初级山贼，中级山贼，高级山贼，顶级山贼。不合格的士兵，初级士兵，中级士兵，高级士兵，顶级士兵。不合格的护卫，初级护卫，中级护卫，高级护卫，顶级护卫。不合格的猎人，初级猎人，中级猎人，高级猎人，顶级猎王。不合格的农民，初级农民，中级农民，高级农民，顶级农民。如果您喜欢穿越山贼做皇帝，别忘记分享给朋友...