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顾跃进和顾跃华在角落里拿着刀正在剁猪肉馅子,一刀一刀下去,看着肉渐渐地成了碎肉泥,想象着这个包成饺子,一定比姥姥家的饺子还好吃,他就剁得特有劲。
顾卫东和刘桂枝想把肉放在大铁锅里,烧开了水,把肉给过了一遍,去了里面残留的红血丝,之后才捞出来,把肉切成块,在把那些下水零碎切成拇指大小的小块儿,至于大块肉则切成大块儿,切好后,一股脑扔进热锅里,加上一点从集市上换来的甜面酱翻炒,等到那肉块儿的颜色变成了红色,这才加水加各种大料茴香还有蒜瓣儿葱花野姜等开始炖起来。
农村里平时很少炖肉,也就是红白喜事的时候看着别人炖大锅菜,要不然都不知道炖肉要放这些佐料,更不知道先用红糖来炒糖色。
刘桂枝负责烧火,福宝和顾胜天才捡到的大块干柴往灶膛子里填,这种柴烧起来有劲,火苗也壮,火苗子舔着灶膛,让整个茅屋都热乎起来。
剁肉的顾跃进和顾跃华笑了:“还挺热乎的,我都要出汗了。”
说着这话的时候,他口中出来的气都是白的,外面的风呼啦啦吹起来,给他吹散了。
福宝和顾胜天蹲在那里,看他们这样,都笑起来,一边笑着,一边伸出小手在灶膛前烤火。
不知道为什么,平时也会烤火,但是今天却格外地暖和。
外面的寒风呼啸着,一家子窝在这么一个小茅屋里,虽然小,窗户也透风,但是大家都觉得特舒坦。
这是他们以后的家,是他们以后的厨房,分出家来单独过,一家子有了属于自己的厨房。
大铁锅里炖着的是猪肉,他们自己吃,不会给别人吃的。
想到那一口一口的肉,想到肉炖好后的香美,满心都是期待。
“娘,咱啥时候搬到新家来,我都迫不及待了!”福宝在旁边拉着风箱,忍不住这么说。
她这一说,大家都忍不住笑了。
顾跃进笑着摇头:“福宝啊福宝,咱家的房子还是土坯子,你就盼着搬过来了啊?”
福宝猛点头:“当然盼着,我就盼着赶紧盖起来,赶紧搬过来。”
刘桂枝早和她说过了,等搬过来,她就能单独住一个屋,而三个哥哥要住一个屋,想想多美啊,再也不用闻到大哥顾跃进的脚汗味儿,再也不用听到顾胜天的咕噜声。
顾胜天托着腮帮子说:“我倒是更盼着能吃肉,咱这锅肉啥时候好啊!”
刘桂枝知道孩子们馋,笑着说:“紧火粥,慢火肉,不紧不慢炖猪头,炖肉就是得慢慢来。”
说着,她问顾卫东:“你再看看吧,啥火候了。”
顾卫东听了,揭开厚重的木头锅盖,一揭开,白色的热气便腾地弥漫开来,让整个小茅屋都泛起了白气,而那白气之中便是浓郁的肉香。
“可真香啊……”几个孩子都不由得流口水了。
顾卫东拿着筷子对着一大块肉戳了下,之后摇头:“还没烂透。”
炖肉,需要做到的是一根筷子轻轻扎进去,能扎透,这就是好了,而现在的还差点火候。
几个小孩子顿时失望了,顾跃进剁肉都有些有气无力,喃喃叨叨着:“我要吃肉,我要吃肉……”
福宝眼巴巴地瞅着灶膛里的火苗,暗暗地咽了下口水。
炖猪肉啥时候好啊?
正在这个时候,顾卫东又揭开锅扎了下筷子,之后一脸凝重。
几个孩子的心都提起来了:“好了吗?”
顾卫东看着四个孩子那如出一辙的渴望,知道他们馋,笑了下:“可以吃了!”
“哇!”四个孩子发出欢呼,一个个满脸期待。
顾跃进最机灵,已经起身去拿碗筷了。
吃肉得有碗啊!
刘桂枝拿来接过来碗,先盛了一大块肉,递给了顾跃进:“你们几个先吃着,我们再往里面放点蘑菇豆角。”
顾跃进忙不迭地接过来,四个人蹲到了角落里,把一碗肉团团围住。
这是四四方方一大块肉,上面的肉皮剔透晶莹,颤巍巍的,下面的肉块有肥有瘦,因为炒了糖色而看着红澄澄的,闻起来香气扑鼻,吃起来有点黏嘴唇,香喷喷的,大口大口吃着真满足。
这辈子,吃肉能这么一大口一大口地吃,真是高兴得让人想流泪。
“好吃,好好吃!”
“肉真好吃!”
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