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第二百二十六章 泡菜（第2页）

柴柴张嘴叼走咀嚼了一阵脸上露出疑惑神情，“感觉特别脆？少爷你花多长时间泡的？”

“半刻钟不到。”

李昂微微一笑“用了真空泵。”

“哈？”

那台循环水真空泵就放在实验楼的一楼，柴柴每天都能看见，但怎么把泡菜和真空泵联系在一起？

“常见的泡菜是用低浓度盐水腌制蔬菜在此过程中乳酸菌会生长，导致酸碱值降低令有害细菌繁殖受到限制，乃至直接死亡。令乳酸菌占据优势继续源源不断代谢出乳酸，从而达到防腐效果。”

李昂说道：“不过嘛发酵初期，肠杆菌科的细菌和真菌，还是有的。它们的硝酸盐还原酶，会将硝酸盐转变为亚硝酸盐。

尽管在发酵后期，亚硝酸盐会被降解，但在此过程中，亚硝酸盐含量还是会有一个峰值。如果腌制不当或者提早食用的话，对人体有害。

可能会中毒，或是增加癌症风险之类。”

“癌症？”

柴柴歪了下脑袋。

“一种现阶段没办法治疗的疾病啦。”

李昂随口说道，“而现在这些泡菜嘛我其实就是把黄瓜条和白萝卜条丢进了敞口容器中，倒入泡菜用的盐水，

再把容器放进玻璃材质的真空室，用循环水真空泵将真空室抽真空。

这样一来，黄瓜条里的空气，就会顺着表面小孔涌出来，令泡菜盐水直接渗透进去，取代黄瓜本来所拥有的空气和水。

只需要几分钟就能达到几天，乃至一周的渗透效果，拥有和传统腌制差不多的味道，口感也要更脆一些。

并且也不用担心亚硝酸盐的问题。”

李昂用筷子敲了敲玻璃坛，“我再研究研究，看看怎么把蔬菜也做出腌制的软烂效果。如果成功的话，今年冬天我们就吃这个吧。”

“哦。”

柴柴似懂非懂地点了点头，脸庞莫名一红。

冬天快到了，李昂是怕她吃葅菜吃坏了，特意弄出来这项技术嘛？

不提柴柴的小感动，李昂用念力从餐盒里取出菜品，摆好了碗筷。

两人吃完了晚饭，用念力洗完了碗筷，

柴柴在书房里写着作业，李昂则在客厅里，研究一大块猪肉。

他脑海中回响着邱枫的话语，将念线导入躯体，用念力查看人体内的情况，达到内窥镜，乃至断层扫描般的效果

发展医学始终是李昂的理想，如果这条路子走得通的话，能极大地推动虞国医学的发展。

要知道在异界，射线是1895年由德国物理学家威廉伦琴发现的，世界首张光片，也是同年十二月，他给他妻子拍摄的。

1967年技术出现，

1982年磁共振医学成像技术被正式用于临床，

19年电子内窥镜出现，

如果按部就班发展下去，天知道虞国什么时候才能拥有类似技术，在不损害患者皮肤的情况下，看见皮肤之下发生了病变的脏器。

念力成像技术，可以说是医学的超级加速，无论如何也要实现。

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