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原来师兄家的孩子也这么有孝心啊。
哄堂大孝了属于是。
他笑着问道:
“究竟哪道菜让你破防了?”
谢保民气鼓鼓的拿起了置物架上给下午留的茄子:
“烧茄子!我那么一桌子糯米鸡焖羊肉炒河虾爆肉丁,他居然说没有学校食堂的烧茄子好吃,还说我做的菜不下饭。”
烧茄子?
学校食堂还真会经常见到这道菜的。
当年上大学时候林旭也喜欢吃烧茄子,炸过的茄子再放到锅里回锅加工一下,裹着面糊的茄子软嫩可口,甜咸交织的味道中还夹杂着番茄的酸味,吃起来巨下饭巨好吃。
特别是这道菜的里的汤汁,拌米饭那叫一个香。
林旭没想到居然是这道菜。
他笑着说道:
“你别说师兄,我上大学时候就特别喜欢吃烧茄子,拌米饭无敌了,能与之媲美的,也就肉末茄子或者咸鱼茄子煲之类的菜了。”
谢保民一听就更来劲了:
“那等会儿做出来你帮我把把关,看有没有学校食堂的好吃,今儿我跟这道菜卯上了,不超过学校大厨我明儿就辞职找个中学上班去。”
啧啧啧……
看把师兄给气得,这是破大防了啊。
林旭笑着说道:
“孩子一句话而已,你干嘛置这种气呢?”
他一边安慰师兄一边做好了偷师的准备。
嗯,手里还有一张卓越级烹饪学习卡没用呢,既然师兄要做这道经典下饭菜烧茄子,那就学到手吧。
回头新店装修好开业后。
说不定这道菜就成店里的招牌菜之一了。
毕竟烧茄子与地三鲜等菜品一直都是家常菜馆的必点菜品。
这道菜好像在各地都能见到。
不过在做法上略有不同,比如炸完茄子炒料头的时候,有的地方放番茄酱,有的地方放黄豆酱,甚至还有放豆瓣酱甚至不放酱的做法。
除了这一点之外,其他做法都大同小异。
几乎都是把油炸过的茄块放在锅里烩一下,让茄子吸满酸甜中夹杂着酱香或许咸鲜的汤汁,然后出锅就行了。
吃的时候往米饭上一盖,或者把汤汁往米饭上一浇,食欲挠的一下就被提了起来。
谢保民在准备食材的时候嘴里还在不断的碎碎念。
显然,这道家常菜让他这位国宴大师心态有些失衡。
茄子清洗一下后,他刚要给茄子去皮,林旭便说道:
“学校食堂做这道菜是不去皮的,要不你也试试不去皮的做法?”
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