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“我觉得高典也不是莽撞的人,所以他制作百合酥,应该是有把握的。”邱卫君说到。
兰元有些无奈,自己师妹和邱卫君都这么说了,他还能说啥?
“可是高典想赢,也应该不容易吧。”兰元说到。
“按照之前的成绩分析,高典想晋级,只要赢过卡米洛和加西亚两人就行。”魏巧依说到。
“卡米洛和加西亚?这两人很厉害啊。”兰元说到。
“这已经算是比较弱的了,高典只要能够赢过这两人,大概率就能前五晋级。”魏巧依说到。
“我记得,卡米洛是意国人,他所擅长的应该是意式披萨饼。”兰元回忆着说到。
“是的,卡米洛最擅长的就是意式披萨饼,前两轮他并没有制作披萨,我估计,他第三轮应该要制作披萨了。”魏巧依说到。
“加西亚擅长的,应该tacos(墨西哥卷饼)。”邱卫君说。
“等等,你们看,卡米洛在拋饼!”沈越突然说到。
三人看过去,之间卡米洛手中不停的上下拋这面饼,在空中旋转,由于离心力的原因,面饼慢慢变大。
这样甩面饼,利用离心力,并不是意式披萨的独门绝技,其它国家的一些面点制作,也会用到类似的方法。
拋甩面饼,对于技术的要求极高。
需要厨师长期的练习,才能做到观赏性与实用性俱佳的程度。
“果然,能够参加这个比赛的,就没有水平差的。这一手拋饼,一般人轻易学不会。”兰元感慨道。
“好了,我们认真看比赛吧。”魏巧依轻声说到。
三人闻言,没有再说什么,他们的心态已经不似之前那么轻松。
…………
比赛场上。
卡米洛正在专心致志的盯着上下拋飞的面饼。
卡米洛是意国顶尖的面点师,意国的面食本身也是比较出名的。
像意式披萨、意面这两种面食,已经成为国际风靡的面食了。
有这两种面食,足矣说明意国面食的繁荣。
他此刻心无杂念,眼里只有面饼,默默计算着面饼的大小。
拋饼除了对手法的要求严格以外,还要求厨师对尺寸的把握精准。
一般来说,披萨制作的大小,会根据人数来决定。
评委有十个,那么他就要做十人份的披萨。
人越多,做的披萨也就越大!
同时,对于厨师的考验也就越高。
不同尺寸的披萨,烤制时间是不同的。
很快,卡米洛将面饼拋到了合适的尺寸,他停止下来,开始制作披萨的灵魂酱料。
意式披萨酱,这种酱料是秘制的,每个厨师做的都可能不一样。
除了酱料以外,芝士也是披萨必不可少的一部分。
这芝士的选择很重要,卡米洛对此很有经验,他选择的芝士,品质上乘。
披萨上面,通常会当上一些蔬菜和火腿,口味不同,放的食材也是不同的。
卡米洛慢慢制作着。
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