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第316节（第3页）
嗯，这么难得的学习机会，可不能错过啊。
找一个大托盘放在厨房的工作台上，将整只羊放进去，腹腔朝上。
这会儿还不能腌，得先把这只羊分割一下，肉厚的地方割开，这样羊肉才能腌制入味，烤制的时候才能烤透。
用菜刀将羊的整个腹腔自上而下分来。
接着用砍刀将羊的脊骨砍一遍，让脊骨分开，这样烤的时候，脊骨就容易烤透了，而且羊肉的筋膜也不会因为受热而收缩，导致身体抽搐变形了。
脊骨砍完后，整只羊才算是平摊到了托盘上。
但这还不算完。
林旭拿着菜刀，将羊四肢的肉分开，肉厚的地方打上花刀，顺便将各个关节的筋膜迪挑断，让整只羊完全摊在托盘上。
这样明天就能轻松的绑到烤架上进行烤制了。
羊肉分割好之后，林旭开始准备腌肉用的用品。
大葱两根、紫皮洋葱两个、苹果一个、生姜一整块、蒜粒一大碗，把这些全都切碎后放进盆里，接着放入一大把孜然粉、一把胡椒粉、一把五香粉、一把食盐、半把白糖。
用料酒搅拌成糊状，均匀的涂抹在羊身上，里外都要涂抹一遍。
“调料涂这么厚，明天烤的时候会不会糊啊？”
石文明看得有些惊讶。
林旭笑着说道：
“这些调料就是给羊肉一个底味，明天烤之前会洗掉的。”
要是西北地区的馕坑烤全羊，涂抹上的调料是不用洗掉的，因为馕坑烤肉用的木炭的余温，不是明火。
而蒙古风味的烤全羊，是碳火烤制，烤的时候还要刷油脂和蜂蜜水，所以表面不能有调料，不然早早的会被烤糊，同时羊皮也不酥不脆，口感很差。
林旭获得的烤全羊技法不管明火还是馕坑都能做。
但景区没有馕坑，现挖的话也没必要，所以还是蒙古式的碳火烤法更适合。
他腌羊肉的时候，沈宝宝和表弟表妹们举着手机在拍摄，准备继续在林记美食话题下放毒。
曾晓琪和她的同事们则在陈媛媛的带领下，开车前往悬崖宾馆办理入住，顺便把下午录制的素材粗剪一下。
这样明天录完山顶部分就可以出片，并发给电视台那边开始排片播放了。
嗯，吃了人家那么多东西，得回报呀！
他们走后。
长辈们继续坐在院子里和刘正宇聊天。
这位是旅游圈的权威，下一步该怎么发展，刘会长还是很有发言权的。
见刘正宇掏出香烟给大家散，林红旗赶紧将沈国富送的雪茄从屋里拿了出来，并给大家一人发了一根。
大舅陈美德看了看上面的字母，试着拼了一下也没拼出来，便好奇的问道：
“这一根得两三百吧？”
刘正宇看了看，笑着说道：
“这是全球限量版的，一根至少得四位数，还不一定能买到……”
一听这么贵，陈美德瞬间舍不得抽了。
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