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第900章 问茶2（第1页）

胡俊修一边采摘一边微微叹息：“时令稍稍有些晚了呀……”

顾爽也是有些感叹，自从接手郑氏之后，她留在南市的时间本来就少，如今又加了西关种植园的开建，她更是一个月都回来不了几天，对这边照顾的自然就少了许多……心思电转，顾爽若有顿悟。

她一个人的精力毕竟有限，再分能分成几份？即使她能够天天做空中飞人，可她本来追求的生活还有么？

不说无法在父母跟前尽孝，宝宝也很少能够得到母爱，还有郑卓然，夫妻长久分居可不是啥好事儿，即使她对郑卓然有信心，可耐不住现在社会有太多以真爱无价为名，行勾引她人老公之事的女人啦……而且，感情这东西，可不是分离两地能够考验的。‘小别胜新婚’不错，可天天别离，长期分居，恐怕就不是胜新婚，而是危机四伏了。

说起来，顾爽本就是个小女人，没啥大追求，要的不过是夫妻和美，家庭幸福，再有自己的小事业，能够挣些钱让一家人生活丰裕，也就够了。可，当初为了改变自己和宝宝的生活窘况，为了给那些狗眼看人低的看看，出身农村也照样能够打拼出属于自己的一片天地……不知不觉地，公司建立起来了，而且，一个个分公司也开设起来，再有因为郑卓然的投政，她不得不暂时接下郑氏……

什么时候，她已经走的越来越远，背离了最初的设想，被种种事务所绑架，近乎完全失去了自己生活的乐趣了呢？

胡俊修一边感叹着，一边选取着一芽一叶采摘着，嘴里还嘀咕着：“刚刚还想多采一些，照这个样子，想多采都多不了了……”

毕竟，越是好茶，要求的越高，最珍贵的‘雀舌’可就是仅仅一颗嫩芽呢！刚刚初生的嫩芽包含了茶树孕育一个冬季的精华，才能够出产最珍品的茶叶。长到两叶一芽，精华分薄，香味儿降低，自然品质也就降下来了。

因为茶树生长的高，底部能够站立采摘的部分相对就比较少，胡俊修很快就采摘完毕了，看看小竹筐里铺着的一层嫩绿的叶芽，胡俊修还算满意地点点头：“还不错，照这个量采，虽说不多，除去样品之后，自己肯定能得一两茶！”

随即，胡俊修又拿了一朵叶芽放进嘴里细细品尝鉴定，鲜茶在嘴里散发出一股浓郁的清香，同时，还有鲜茶特有的微涩和清苦滋味儿……

“唔，好，好，好，虽说采摘稍晚，品质还不错……哎，顾总，你在上边发什么呆啊？”胡俊修笑的眉眼弯弯的，刚刚初见茶树生长态势的时候，他还担忧会影响到茶叶的品质。尝过之后，才发现，今年的一线雪母茶品质居然又有所提升，那股子清香越发清灵飘逸，令人心神一清，这才露出满脸喜色。可是，满意地抬头，他才发现，顾爽踩在梯子上，居然没有采多少，眼睛正盯着茶树，动作却停了……仿佛在思考着什么？

眼看着天色渐渐黑了，他胡俊修等得，茶园里的茶叶可等不得。一株母树稍稍耽误了时令，最多也就是少了一年的好茶喝，可要是茶园里耽误了时令，那可就不是一点儿半点儿的损失了！

被他这一声询问，顾爽恍然从沉思中醒过神来，低头看到胡俊修一脸的疑问，顾爽只能露出一抹苦笑。

郑氏的担子她还能指望转嫁他人，天泽公司这帮老人可都是跟着她走下来的，她即使想要幸福美满的小家庭生活，也不能真的撂开手不管了，那岂不是坑了这些人对她的认同和信任？

罢了，这些事还是以后慢慢解决吧，眼下，她还要把茶采了，然后晾一晚，明天带上直飞江南呢！

第二天，顾爽和胡俊修都起了一个大早，除了要带去江南做样品的二百克鲜茶，其余的一大部分都赶着早上的一点时间炒制出来。

手工炒茶，越是精贵的茶叶一次加工量就越少。一线雪自然是属于珍品级别的好茶，所以，胡俊修每一次炒制茶叶的时候，只放入大约五十克鲜茶，在炒锅里炒制。

既然早就打算扩大茶园规模，所以炒制茶叶的地方也已经经过改造，从最初的棚子，改成了一个大房间，房间前后都有排气扇，随时调节车间里的温度和湿度。至于炒制的锅灶则有两种。一种是最原始的灶台，需要烧柴的；另一种则是现在比较常用的电热夹层炒茶锅。

这种炒茶锅用电做加热能源，有微电脑温度调控装置，可以非常方便快捷地根据需要调控温度，而且可以移动，不用的时候可以堆叠放置。

胡俊修仍旧用柴灶炒制，据他说，电热虽然方便，但炒制出的茶叶不如柴灶的味道好，这就像手工炒制和机器炒制的道理差不多。越是传统的操作方法，制作出来的产品更富有层次感，用胡俊修的话说，就是赋予茶叶灵魂。机制茶虽然快捷，但炒制出的茶叶没有灵魂，根本没有办法成就极品好茶！虽然市面上流通的大路货基本上都是机制茶，但真正的好茶都是纯手工炒制的。每个公司的炒茶师傅，就是他们的一个门面一个品牌。著名的茶叶产地已经有许多茶叶生产商加工商在酝酿，准备申请国家设置炒茶师傅的品牌专利。

顾爽对于炒茶制茶了解不多，但她却知道，同样是做菜做饭，即使完全相同的工序和材料，做出的饭菜味道也绝对不会完全相同。炒茶应该也是一样的。

一线雪茶的炒制工艺是胡俊修一手制定的，因为一线雪本身茶香馥郁，炒制时需要尽量保留原茶的香味，所以炒制工艺基本上与杭州龙井炒制工艺相同，分为三步，第一步是将晾了一晚的茶叶杀青，用猛火；第二步继续炒制，这一次有整形的作用，用中火；第三步则是炒干和后续整形，用的是文火，温度最低。三步下来，茶叶仍旧带少许水汽，需要摊晾在通风处风干，即成成茶。

这一套工艺流程下来，在杀灭茶叶本身所含酶类物质的基础上，最大程度地保留了茶叶的原色原香。非极品茶叶不能用。至于全发酵、半发酵的茶类，在胡俊修口中，则都是次等茶才会使用的工艺方法。

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