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原本她以为肯定忙不过来,今天没办法再做肥肠,再加上手里的钱不多了,才打算停一天。
但虎欢欢炒菜效率居然这么高,店里生意也比预估的火爆,完全可以做两手准备。
“吼!”
虎欢欢很积极,先按照乌桃说的把肥肠焯水、切段。
这个步骤是每个肥肠菜都有的,他已经非常熟练。
乌桃把一大锅炸酱面安置好后,他已经切了一大筐肥肠。
“不错嘛,速度越来越快了。”
虎欢欢骄傲地亮出爪子。
“我想让二二他们吃上饭,用了精神力!”
幼崽的精神力水平会受父母影响,一般来说,父母精神力高,幼崽的初始精神力就高。
虎欢欢的爸妈都是虎族的战士,能跑去打宇宙大战的那种,自然不差。
此前在镇压之地,他的精神力紊乱能用的只有一点儿,还没觉得有什么。
但到幸福餐厅后,每天被星星果实影响,又吃了店里那么多饭菜,能用的精神力越来越多,他干活的速度越来越快。
“真棒,但是要注意身体状况,该收的时候得收啊。”
精神力耗尽是一件很痛苦的事。
“吼!”
虎欢欢乐呵呵地答应着,跟着乌桃一起切彩椒——也就是黄、红、绿三种辣椒。
今天蒜的处理方法和之前不一样,分别切了一盘子蒜片,一盘子蒜末。
切好后,乌桃把陈醋、生抽、淀粉、盐、糖等,一一倒入蒜末之中,调出料汁儿,而后起锅烧油下姜丝儿、蒜片煸出香味儿,再倒入虎欢欢之前切好的肥肠。
溜肥肠的重点就是那个溜字,要的就是一个软烂,收汁儿的过程特别重要。
她放慢动作,好让虎欢欢看清楚。
最后,肥肠出锅的时候,色泽鲜亮有与卤荤菜相似的黏黏软糯感,就成了。
“呼,幸好在基本功上没偷过懒,没翻车。”
乌桃以前没做过溜肥肠这道菜,只在外面吃过,以及刷到过美食博主做这道菜的视频,有个大致印象。
也就是它算一道家常菜,并不需要太多技巧,依靠她如今掌握的灶台功夫就能做好。
做完一锅后,她拿了筷子在旁边尝味道,同时看虎欢欢独立做。
“火小了,这里一定要大火,不然口感会差。”
乌桃嘴里说着,吃了一口溜肥肠。
肥肠表面极软烂,微微粘牙,内里却还保留着肥肠本身的筋道。
这也是肥肠这道食材的魅力所在,不管怎么做,都能感觉到它的独特口感和浓郁的油脂香,那也是身为烹饪者需要去放大的优点和本味。
只是最近乌桃吃的肥肠有点儿多,所以没贪嘴,只尝了一口就放下筷子。
等虎欢欢能独立做这个菜后,她又上手做了肥肠鱼。
虎欢欢近来做的肥肠菜都很多,有经验,学起来很快,不需要过多重复炒制肥肠的过程。
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