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卤菜浸在卤料里本身是没什么问题的,各家有各家的配方,各家有各家的做法。
有的浸泡时间过长不好吃,有的越泡越好吃。
卤菜在石锅里没什么问题,但如果这口石锅会自己咕噜咕噜冒泡就很有问题了。
江祺点开微信紧急联系小卡。
江祺:【亡灵法师的石锅】能不能让它不冒泡?
江祺:我用它来做卤菜,现在被一群人围着要买,我又不敢让大家看见石锅在冒泡,有没有什么能够紧急处理的方法?
卡牌游戏工作室-客服小卡:亲亲,【亡灵法师的石锅】在卤制完成后就不会冒泡了,亲亲可以自己控制时间呢。
小卡这么说江祺就放心了。
江祺接着问。
江祺:那这口石锅里的卤料需要多久一换,秘方上没写。
卡牌游戏工作室-客服小卡:亲亲,不用换呢,吃不死人的呢。
江祺:……
算了,还是定期更换吧。
得到确切消息后,江祺放心地快速从超市里买了一个他能找到的最大号漏勺,狂奔回店里,在众人期待地目光中打开店门。
一楼大厅中心的大锅吸引了所有人的目光。
半人高的古朴深黑的大石锅让所有人都非常满意。
这么大一口锅,应该能装不少卤菜吧!
太好了,可以想买多少买多少了!
“那个……我先要和大家说明一下,这锅卤菜是我新尝试的,卤制的全部都是内脏,没有卤牛肉,酱干,鸭脖之类的。而且我事先也没有尝过味道,所以……”面对众人期待的目光,江祺吐出最后几个字,“要不我先每样捞点出来,给大家切了尝尝味儿?”
“我去拿店里拿刀!”胡姐一个箭步冲回店里。
“我帮忙去拿盘。”又有几人冲进隔壁面馆。
一分钟后,每个人手上都端了盘。江祺感觉自己就像自助巴西烤肉店里,拿着肉串到处走问客人要不要,要几片的切肉师傅,所有人都端着盘等着他边捞边切。
江祺将漏勺伸进锅里,在所有人的见证下开始开盲盒。
第一个就是大货,牛心。
捞上来后,江祺用他并不精湛的刀工给众人一人切了一片,所有人都迫不及待地开始,江祺自己也尝了尝。
我靠,好吃!
江祺把牛心扔进锅里之前没有对它进行任何处理,没有把表面的油脂剔除,没有提前焯水,也没有切块,理论上这颗巨大的牛心是绝对不可能好吃的。
但事实上就是,它捞出来的时候肉眼可见的漂亮。
也非常美味。
牛心被卤汁浸泡得很透彻,微辣,肉质颇有嚼劲,味道浓郁。可能是因为亡灵法师对心脏情有独钟的缘故,他的这份卤料秘方和所有动物的心脏都非常配,简直是天生一对。
“唔。”有人发出了满足的声音,看着剩下的牛心的眼睛都在发光。
“江老板,剩下的牛心我……”
“肥肠谁要尝?”江祺的询问打断这位想要包圆牛心的人的话。
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