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第42章 指点大小姐（第2页）

刘枫品尝了一口分子酸奶球，紧接着他继续赞叹道：

“如果我没有判断错，这道料理的核心之处是海藻酸凝胶吧！”

“用一些高科技设备，从海藻里提取出海藻酸凝胶，将之融入到酸奶里，再以4比1的比例兑入纯净水可以使得酸奶的口味变得更加柔和！而且其形体会慢慢从液态改变成胶凝状！”

“为了丰富酸奶球的口味，爱丽丝你应该还添加了五种水果的果汁进去！”

“有黄桃，有草莓，有圣女果，有甜瓜，也有蜜桔”

“五种水果的使用比例爱丽丝你把握的很好！不仅没有和酸奶本身的口味产生冲突，更是丰富了其表面的色泽！”

听到刘枫在那称赞自己的料理，爱丽丝开心的眼睛都快眯起来了！

这可是分子美食学大师的点评啊！

看来刘枫君果然还是喜欢我的料理的！

开心不已的爱丽丝刚准备让刘枫品尝一下自己做的另一道菜，仙左卫门却在这个时候插话了。

“刘枫!”

“爱丽丝这孩子，你不能老是夸她！”

“她马都要骄傲的分不清东西南北了！”

“既然是点评，怎么可以光说好的一面，这道菜有没有什么瑕疵，你也可以谈谈”

看了一眼爱丽丝，刘枫笑了笑说道：

“爱丽丝本身功底很不错，分子美食学能学到这个地步，已经算是具备了专家级资质！”

“瑕疵这东西，这份料理确实是没有！”

“但是如果说到可以改进的空间，那确实是尚存一些！”

“爱丽丝，分子美食学最大的魅力就在于让客人们品尝料理时会产生意想不到的惊奇感！”

“你制作的料理味道无可挑剔，但是整到料理入口，却依然在主打着丝滑一般的口感！”

“如果可以在酸奶球表面均匀撒一些白巧克力和椰子片磨碎后形成的碎屑，这样会让整道料理的口感变得更加富有变化性！”

“在酸奶球表面撒白巧克力碎屑和椰子片的碎屑吗？”

爱丽丝也是一位非常厉害的料理人，稍微思考一下，她就完全理解了刘枫提出的建议对自己的料理所能带来的提升是有多么大了！

具有松脆口感的巧克力碎屑和柔滑的酸奶融合，两种完全相反的口感在客人口腔内，完全是能产生巨大的反差式刺激！

而且椰子片的香味和酸奶的香味融合在一起，明显会更加迷人！

刘枫君果然是好厉害，这一个建议简直就是能让自己的料理起到画龙点睛一般的质变啊！！！

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