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借着夕阳,李桃飞快地把碗里的粥喝完。
赵春娘收拾了碗筷,李桃一溜烟跑去檐下,目不转睛地看着盆里的豆腐。
做的豆腐量少,冷凝起来快,小半个时辰就凝固的差不多了。
倒半盆清水下去,李桃跑去灶房拿刀,赵春娘侧头看她,问说:“成了?”
李桃笑眯了眼,她点点头说:“成豆腐了,我去切成块。”
刀尖锋利,她蹲下身小心翼翼化开豆腐,苦槠豆腐和用黄豆做的豆腐不一样,因为它淀粉含量极高,所以摸起来和吃起来口感都更实。
李木和李枣也围着木盆蹲着,低着脑袋好奇地瞧。
赵春娘从灶房里出来,就看见三颗毛茸茸的脑袋凑在一起,她忍不住轻笑出声。
“如何了?”她笑着问。
“娘,这就是苦槠豆腐,我以前在周老爷家吃过,还吃过另一种黄豆做的豆腐,也好吃。”
赵春娘低头一看,苦槠豆腐表皮是深褐色,切开一看,里头是浅浅的黄色,看着挺有模有样,像吃食的样子了。
她点点头,说:“今晚上试试?你要怎么做,娘来给你打下手。”
李桃思索片刻,说:“晚上煮个汤,剩下的明天再看看。”
“成。”
话说定,李桃捡了两块豆腐进灶房,晚上想着要煮豆腐汤,晚食特意只做了一罐粥,几人现在的肚子都还不算饱。
她算了算,大概三两的苦槠子,出了不到两斤的苦槠豆腐,算下来大概一斤苦槠子能出六斤左右的豆腐。
豆腐先对半切,再切成微厚的片状,先用猪油两面煎一下豆腐,再倒几碗水,水里浮着油花,看起来好看极了,水开了,切了几块萝卜进去,她放了两木勺盐一勺酱,家里调料少,她斟酌着又撒了些野葱进去,汤煮浓了,热气带着一股清香熏上来,李木开始相信这东西兴许是真能吃。
天边的夕阳快散了,月亮探出来个弯勾,小枣噔噔跑去屋里把油灯拿出来,油灯点燃,一家四口围坐在灶房,除了李桃,其余三人都好奇地盯着这罐汤。
李桃拿碗出来,一人分了一碗,李木小心翼翼地喝上一口,咦了一声,又拿筷子挑了一块豆腐扔嘴里吃了,他惊叫出声:“不苦了,姐,真的不苦了!”
赵春娘也夹了一块豆腐细细品味,豆腐入嘴,她眼神一亮,这豆腐吃起来弹弹的,又有些韧劲,不软绵,好似在舌尖跳舞,这个口感的东西她从未吃过,至于味道,还是能尝到一丝苦味,只是更多的是一股子爽口的清香。
李枣就实诚多了,她捧起碗喝了口汤,大声称赞:“姐,这个汤好好喝。”
李桃在一旁看他们的第一反应,看起来应该不差,她自己端起碗吃了两口,是她熟悉的味道,和她上辈子吃的苦槠豆腐差不多,她砸巴两下嘴,还是有一点苦味,下次做可以再加换一道水,捣的时候再多放半碗清水进去,这样做出来更弹更嫩,还能再多出些豆腐。
放下碗,她问道:“你们觉着味道如何?”
赵春娘点点头,说:“味道不赖,相似的吃食我都说不出来别的,只觉得又弹又嫩又有嚼劲,还有一股子清香,桃子,这门生意可做。”
得到赵春娘的认可,李桃她乐开了花,心里有底了,她又问问李木和李枣。
李木狠狠点头,这下他是真的佩服了,说:“熟着吃比吃生的好吃多了,都不苦。”
赵春娘说:“还是有些苦的,倒是不碍什么事。”
李枣又喝了一口汤,放下碗抱着李桃的腿说:“姐,明天还做,明天还想吃。”
李桃摸摸她的脑袋笑着应允,又和赵春娘说:“娘,下次做我再多泡一遍水,苦味还能再少不少。”
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