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林旭闲着没事。
把之前炒好的辣椒段和花椒用菜刀细细切碎。
川菜中必不可少的调味品——刀口辣椒就做好了。
不过在酥肉中。
刀口辣椒仅仅是用来当蘸料而已,用处不大。
肉腌得差不多的时候。
高大爷把葱姜挑出来,将调好的面糊倒进了腌肉的盆中:
“过去我打杂的时候,这些面糊都是大厨来调,不给学徒看的……”
烹饪技法一直没学到手,林旭有些不死心:
“使用烹饪学习卡!”
“学习对象:高培生;当前技能为:撒谎。是否学习?”
我真是服服的!
林旭已经完全没了脾气。
原本以为使用这个烹饪学习卡很简单呢。
没想到这么缠人。
高大爷架上炒锅。
往里面加了半锅菜籽油。
开火,顺便将烟机开到了最大。
用菜籽油炸菜品,上色效果会非常好。
但菜籽油烟点低,炸东西的时候油烟弥漫,需要把烟机开大。
油温六成热的时候,高大爷从盆里提起一片挂满面糊的肉片丢进去。
“滋啦……”
锅里的油顿时开始沸腾了。
高大爷快速往锅里下肉。
每一片都要裹满面糊。
一旁的林旭深吸一口气。
打算做最后一次尝试。
“使用烹饪学习卡!”
“学习对象:高培生;当前技能为:炸酥肉。是否学习?”
“学习!”
林旭刚做出决定。
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