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毕竟,小黄不了解“甜蜜蜜”,更不了解奚曦。
奚曦制作的甜品,当下的,永远不是最好的,最好的,永远是下一次制作出来的新品。
跟着奚曦走进厨房,小黄才发现奚曦手中提了个不小的袋子——从大小上来说,堪比他上大学那会儿装被子的手提袋。
小黄问过奚曦后,上前颠了颠。
小黄表情扭曲了:“这么沉?”
明明,刚才他看奚曦提起来一点都不费力啊。
奚曦笑了笑,没说话。
小黄顿时对奚曦肃然起敬——其实刚才就肃然起敬了,只是这会儿更敬了。
力气越变越大这事儿,奚曦也是最近才发现的。
大概是分.身不乏术这个技能用的多了,也跟烹饪技能似的,随着熟练度增加技能,效果不断提高。之前是疲惫感减少,现在,还多了一条力气越来越大。
奚曦打开袋子,叫来员工一起帮忙从中拿出东西。
小黄走过来偷看,发现里面大部分是玉米,还有些其他可以做成甜点的果蔬,倒都是甜品店会用到的食材。但是,其中有个长得特别奇怪的东西——准确的说,是一个奇怪的罐子,里面盛着的,似乎不是制点心的食材。
奚曦整理出里头的东西时,小黄看到了,这是一罐子猪油,白花花的,雪腻雪腻的。
不过……
小黄:“奚老板,这是用来做什么的,也是做甜点吗?”
奚曦扭头:“你说猪油?对。”
小黄惊了:“猪油做点心?”
奚曦比他还惊,随后解释:“虽然说,我想拿它做成的点心本身挺稀有的,但是,拿猪油做点心,一点都不稀奇啊。”
小黄摇头,他还真不知道。
奚曦:“那蛋黄酥你总知道吧?”
小黄点头。
奚曦:“蛋黄酥那外皮,咬起来不是一层一层的吗?那一层一层的酥软外皮,就用到了猪油。当然,根据方子的不同,也有用黄油的,但传统做法都是用猪油。先把面揉到能做甜点的手套膜状态,然后擀到合适厚薄,分成数层,每一层间都夹上一层薄薄的猪油,最后整理切割好边缘,略微冷冻片刻,再擀它,反复折叠擀皮,中间不能破酥——也就是猪油不能从薄皮中露出来,这样反复,最后才成了你吃到嘴巴里那层外皮。蛋黄酥只是举个例子,所有类似口感的外皮,都是经过这样繁琐的步骤,也都用到了猪油,这样说你能明白了吗?”
小黄听愣了。
奚曦就以为他没明白,又换了个方式讲了一遍。
小黄还是听得云里雾里,但大受震撼,同时对奚曦的敬佩又升高了好多层。
小黄:“那你今天要拿这个做什么呀?你刚才说,你做的这个很新奇。”
奚曦点头:“没错,我今天过来推出的新品,是烧饼。”
“烧饼??”
“没错。不过,肯定不会是普通的烧饼——”说到这儿,奚曦卖了个关子,自顾自制作起来。
奚曦从店里的罐子里拿出松子、桃仁,用研钵研磨成碎末状,但不用细腻到可以做桃酥的地步。接着取面粉、奶酥、猪油、砂糖,一步步将其融合在一起,最后制成饼状。
——外表看起来,还真的跟外面卖的烧饼一样,连上面撒上的黑芝麻,都一模一样。
店员们虽然忙碌,但奚曦在这儿,他们都想过来看一眼,见是烧饼,他们中的人就开始嘀咕了,有的人觉得这说不定是出奇制胜的法宝,也有的人觉得只是卖个真·稀奇。
甜蜜蜜的厨房不大,几个人嘀咕的动静,奚曦听得一清二楚,她也懒得解释,只自顾自继续做,这张饼做完了,就继续做下一张。
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