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他看了看夏楚楚和秀秀忙碌的身影,又瞥了一眼桌上摆着的生蚝寿司,眉头微微一挑。
“楚楚,秀秀,你们这是在折腾什么呢?”李大厨的声音洪亮,带着一丝调侃。
夏楚楚抬起头,脸上还沾着一点面粉,显得有些狼狈。“李师傅,我们在试做生蚝寿司,但腥味总是去不掉。”
李大厨走近几步,拿起一块寿司仔细端详了一下,随后放进嘴里尝了尝。
他咀嚼了几下,眉头微微皱起,但很快又舒展开来。
“嗯,味道有点意思,但确实腥味太重了。”李大厨放下寿司,拍了拍手,“不过,我倒是有个想法。”
“什么想法?”夏楚楚和秀秀异口同声地问道,眼睛里闪烁着期待的光芒。
李大厨笑了笑,指了指自己手里的芝士,“你们知道吗?芝士的味道浓郁,可以掩盖很多食材的异味。
而且,咸口的芝士和生蚝的鲜味搭配起来,说不定会有意想不到的效果。”
“芝士?”夏楚楚愣了一下,随即眼睛一亮,“对啊!我怎么没想到呢?”
秀秀也点了点头,“确实,芝士的浓郁味道可以中和生蚝的腥味,而且还能增加口感的层次感。”
李大厨见两人都赞同,便继续说道:“不过,光用芝士还不够。
你们可以试试把芝士做成奶酪糖果,撒在寿司上,既能增加甜味,又能掩盖腥味。”
“奶酪糖果?”夏楚楚有些疑惑,“怎么做?”
李大厨笑了笑,走到一旁的操作台前,开始动手示范。
他先将芝士切成小块,然后放入锅中加热,加入适量的糖和奶油,慢慢搅拌,直到芝士完全融化,形成浓稠的奶酪酱。
“看,这就是奶酪酱。”李大厨将锅里的奶酪酱倒进一个模具里,冷却后切成小块,撒上一些糖粉,奶酪糖果就做好了。
夏楚楚和秀秀看得目瞪口呆,没想到李大厨还有这一手。
“李师傅,您真是太厉害了!”夏楚楚由衷地赞叹道。
李大厨摆了摆手,笑道:“这不算什么,你们试试看吧。”
夏楚楚迫不及待地拿起一块奶酪糖果,撒在刚刚做好的生蚝寿司上。
她小心翼翼地切下一小块,递给秀秀,“你再尝尝,这次怎么样?”
秀秀接过寿司,放进嘴里细细品味。她的眉头先是微微皱起,随后渐渐舒展开来,最后露出了一丝满意的笑容。
“这次的味道好多了!”秀秀兴奋地说道,
“芝士的浓郁味道完全掩盖了生蚝的腥味,而且奶酪糖果的甜味也让口感更加丰富。”
夏楚楚听了,心里一阵激动,连忙自己也尝了一口。果然,这次的寿司味道比之前好了很多,
腥味几乎察觉不到,取而代之的是芝士的浓郁和奶酪糖果的甜美。
“太好了!我们终于成功了!”夏楚楚兴奋地跳了起来,差点撞到一旁的秀秀。
秀秀笑着扶住她,“别太激动,我们还得再试试,看看能不能再改进一下。”
李大厨也点了点头,“没错,做菜就是这样,要不断尝试和改进。”
接下来的时间里,夏楚楚和秀秀在李大厨的指导下,继续调整配方。
她们尝试了不同比例的芝士和奶酪糖果,还加入了一些其他的调料,比如黑胡椒和香草粉,进一步提升了寿司的口感。
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