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酱油厂白家占了七成,因此派来了一名管事和一名账房先生,二丫已经怀孕六个月,她也怕没有太多精力管理这边,思来想去还是让大哥把下村卖豆腐的营生交给别人,专心过来酱油厂管理。
酱油厂建好后,白景庭和大哥白景致特意过来一趟,正好那一千两银子已经花得干干净净了,金主来了,二丫自然把账都报一遍,不用想,二丫又申请了一千两的启动资金,白景庭又带来了十四个会武功的护院,专门负责酱油厂的安全问题,白景庭把其中武功高一点的白明、白礼、白狼、白虎四人的卖身契送给了二丫,这算是他送给二丫的礼物,二丫甚是高兴,再三道谢,她身边还真是缺少会武艺的帮手,这方面的人才去普通的牙行根本买不到,这白东家真是贴心。
二丫把这四人安置在给三儿准备的房子暂住,反正三儿成亲还得个五年左右。二丫怎么也是现代人思想,给他们四人开了一次会议,他们在白府一个月二两月钱,二丫也照旧,他们主意负责保护她家人的安全问题,四人年岁都是十八九,平时就称呼大山大哥,称呼二丫大嫂即可,不用少爷夫人的称呼,大家都是一家人,日后有喜欢的女子,娶妻生子,二丫会把卖身契还给他们。
四人本来因为被四少爷送给一个村妇还有点失落,可一看这个二丫竟然如此真诚之人,都有些欣喜,若能拿回卖身契脱离奴籍,可是他们梦寐以求的,四人立马要跪地谢恩,二丫一把拦下他们下跪的身体,再次声明日后有事说事,不许轻易下跪。
三月八日,白家头道酱油厂挂牌,雇佣了将近七十名工人,三月正是酿造酱油的好时候,二丫第一批就要做一千斤黄豆。
二丫在现代的时候,唯一的娱乐就是看抖音,因此她看过拥有上千万粉丝的彭某明的古法酱油视频,二丫也是他的众多粉丝之一,之所以一直没有张罗酿造酱油,主要因为那个酱油曲二丫不会制作,在现代有直接卖的酱油曲,因此一直没有敢尝试酿造酱油,去年秋天,二丫在山上看见了黄荆条,有了它就可以用面粉制作霉豆子,她才想尝试,可酱油这个产业日后一定夸大到全国,乃至邻国,她一介村妇怎能承担得起,正好遇到高天涯之事,就直接顺水推舟直接与白家合作,不但办了高天涯,还靠上了白家这棵大树,人家吃肉她喝汤就够了。
二丫三月一日就提前清洗寖泡了二十斤黄豆,蒸熟,把水分晾晒差不多就撒上面粉,把每一颗黄豆都裹上面粉,一盏茶后,黄豆回潮再裹上一层面粉,然后上面盖上黄荆条,下面腾空晾晒,这样每天上下翻腾,四五日,黄豆就都发霉了,又晒了一日,霉豆子就成了,二丫让大山把它们都磨成豆粉,这就可以替代酱油曲,也就是二丫酿造酱油的秘方了,因此这道工序二丫是和大山单独做的。
工人二丫还是十人一组,每组一个组长,厂子采取的是小时工制度,一个时辰四文工钱,每天四个时辰算满勤,当然可以多干,每多一个时辰就多一份工钱,月末只要干满一百二十个时辰就算满勤,每月有五十文的满勤奖。
一千斤黄豆,工人们是分批干了的,八天后第一批霉豆子准备下缸了,这古法酿造酱油是高盐的,现在盐的管制归官府,而且非常贵,这也没办法,一斤霉豆子需要差不多半斤盐,大缸已经提前清洗干净,并且用酒精擦了一遍再晾晒一日消毒,一口大缸差不多能下二十五斤左右的霉豆子,那就需要十二斤盐巴,用差不多三十斤开水化开,待水凉了把霉豆子倒进去搅拌,寖泡一日后再加入二十斤凉开水,然后就等着晾晒了,至少要晒一百八十天,二丫单独安排一组工人负责看着大缸,不定时的搅拌,看着别落了脏东西,还要下雨一定要提前盖好,千万不能淋了雨。
两个月后,一千斤黄豆做得霉豆子都下缸了,二丫让人在缸上都标明了日期。大柱跟着干了两个月,基本流程都知道,酱油曲的制作他和媳妇儿二妮也都会了。
二丫现在已经怀孕八个多月了,这几天,肚子里的小家伙可不老实了,天天都拳打脚踢的,弄得二丫这个欣喜,看着二丫的肚皮一鼓一鼓的,大山也欢喜得很,每天都抱着二丫的肚子和孩子说话,下个月就要生产,二丫现在要全心待产,因此把所有事情都提前安排了一下。
接下来酱油厂就要大柱负责带着工人制作。
现在三儿和小山回来就缠着白明他们学武,还别说,三儿学的有模有样,白明还夸他是练武的好材料。
五月初八早上,二丫的肚子开始阵痛,方奶奶早早就过来了,二丫娘和张婶子、陈娘子更是守在二丫身边。
二丫可能因为天天都忙来忙去,身体好,午时就平安生下一个六斤八两的大胖小子,精疲力尽的二丫一听是儿子,这个气啊!都懒得看一眼,二丫娘可乐坏了,抱出去给大家看,大山担心二丫,没顾上看儿子就进屋看媳妇儿去了,二丫娘看着疾步进屋的大山,心里真是替女儿高兴。
洗三是二丫爹张罗的,也是在蜂花集市那办的,狗剩亲自掌勺,不用说,这洗三宴席来的客人比哪次都多,杀了两头猪,六荤四素白米饭管饱,大山高兴的挨桌敬酒。
王老太太和王老头、王老三也都来了,王三婶儿没来,她不爱看二丫家的喜事,王大伯家三月份就开始盖房子了,酱油厂完工,大力叔他们就开始给王大伯家盖房,五间正房,东西两侧各盖三间厢房,到时候大儿子、二儿子各住一个,四月中旬就完工了,晾了半个月,前两日才搬过来,村里的房子卖了,自家地给了王老头他们,王三婶儿还高兴好几日呢。
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