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第588章 又是小年(第2页)

此时,李有田那洪亮的声音从村里的大喇叭中传出,今日杀年猪!

本来依照传达的指示,供销社每年都会集中收购生猪,不允许任何人私自屠宰销售散养的猪。

然而,供销社在收猪时,常常压价、压等、压斤数,卖猪实在是不划算,而且收购人员的态度不佳,常常让人受一肚子气。

更重要的是,生产队耗费了大半年的时间,用山菜、酒糟、黄豆精心喂养的几头猪,承载着全村人的美好憧憬。

家家户户过年,过的就是这口猪!今年榆树屯收成不错,交完公粮后,家家户户都分到了不少,大伙都乐呵呵地排队去队部领猪肉。

因为榆树屯往年有师父张春福这个老把头在,每年进入腊月他们都会打一次大围,把家猪上交以后,野猪留下当年猪。

今年因为董场长的特批,榆树屯今天杀生产的自己饲养的黑猪。

小年这一天,山上山下到处回荡着猪的嚎叫声,那声音仿佛在诉说着一年的辛勤与收获。

家家户户又在小年夜里摆开了饭桌,端上了最纯正的杀猪菜——汆白肉、拆骨肉、血肠炖酸菜,还有煮猪大肠头。那一道道美味的菜肴,散发着诱人的香气。

杀猪的场面,陈妍不敢看,便像一只受惊的小鹿般躲到郭丽芳那里去了。

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张初一几人赶到时,一头大黑猪已然大卸八块。

今年年底因为兄弟几人结婚办事,各家各户吃了三趟席面,肚子里有了油水。见到张初一哥四个,众人喜笑颜开,纷纷热情地让他们先取肉。

有了猪肉,就有了过年最重要的物质条件。

屋里南窗下的雪地上,人们小心翼翼地把猪肉铺好。铺一层,浇一层水,这种办法既保鲜,又能防止被盗。

东北的天气寒冷至极,不一会儿,猪肉就冻成了坚硬的冰,如此反复几次,大伙称这个为“挂冰”。

猪肉堆成了一座巍峨的冰山,让人感到无比安心。吃猪肉的时候,就用刀或斧子去砍。一冬天,一层层地取肉。砍到底的时候,大概就到二月二了。

无论如何,这份猪肉也要把全家人陪伴到把年过完。有了猪肉,吃什么都觉得格外香。

平日里各家各户都是吃粗粮素菜,就等着过年的时候长长膘了。

从这一天开始,村里人互相宴请,也是因为有了这口让人垂涎欲滴的猪肉。桌上的炒菜炖菜都离不开猪肉,搭配的蔬菜只有白菜和土豆。

白菜怕冻,所以多数人都腌制成酸菜。好在身处这连绵的大山之中,秋天家家都采了不少蘑菇、水蕨菜、刺老芽,餐桌上增加了品种,蘑菇开会。

有心人一入冬,就用盘子泡上几瓣大蒜,放在朝阳的地方,催出几根蒜苗,也能给餐桌添上一点盎然的绿意。

等到晌午,各家各户的热炕头上已经摆好了酒桌。

八寸的大铁锅里,炖着一小锅肉,香气扑鼻而来,仿佛能把人的魂儿都勾走。

捞起鲜嫩的血肠,吃不到半根,就饱了。

小年这一天,仿佛整个大东北都沉醉在这浓浓的节日氛围中,无法自拔……

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系统:我说骚话就能获得奖励  铁血燃长安  穿书了,谁还稀罕当平妻  荡残明  重生:我不是大明星  宝贝乖一点,敢提分手弄哭你  娘子,这药非喝不可么?  明末:天崩开局,我在后金杀疯了  玲珑叩  玄幻:开局命剩一年,杀妖就变强  人在乔家:大收藏家的逍遥生活  真靠我拿命带飞吗  鹰淮策  掠爱甜婚:太子强娶她入东宫  穿成农家女,绑个糙汉好种田  铁血大陈  从一头猪开始斩妖进化  撩惹高冷男神后,他日日扮乖  重生后,我决定成全姐姐的主母梦  大明:开局万历找上门  

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