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第235章 鸳鸯膏蟹的遗憾（第5页）

但却不知道具体情况。

而且因为菜品过于精致，不少人有些不敢动筷，索性大家都听着视频里的介绍，准备听完再吃。

在主桌上，张书记看着大家如此认真的听视频里说话，也是觉得挺有意思。

这还是他第一次在吃饭的时候，有人一边介绍一边吃。

甚至张书记有种感觉，如果这是在普通的餐厅里遇到这样的事情，他只会嫌弃对方聒噪，但在美味来，反而觉得边听解说边吃特别有意思！

似乎自己不仅仅是在享受这些人间美食，更是从厨师的口中了解了这些菜品的来龙去脉。

阿武的声音从音响里发出。

“大家所看到的两只蟹，乃是膏蟹与肉蟹。这膏蟹说的是有蟹黄的雌蟹，肉蟹便是肥大肉多的雄蟹！”

“正因为如此，一只呈青红色，一只呈粉青色，相映成对，所以叫做鸳鸯膏蟹。这道菜乃是潮州的传统风味，无论是造型还是口感风味，都不熟于十大海鲜之一的大红膏蟹，还请诸位品鉴。”

嚯。

不听不知道，一听，还真就很震撼。

十大海鲜之一？

这道菜虽说不在其中，但却不输十大海鲜，这是什么级别？

而且不管是膏蟹还是肉蟹，那个个头看上去就很猛，初步估计一只怎么也得有个七八两了。

虽然隔着投影仪，但是那个大舅还是下意识的大声问道：“我看着这也不全是蟹黄跟蟹肉啊？”

厨房里。

阿武笑着看向苏辰，脸上的意思很明显：你解释吧。

苏辰也有点无语，居然还有人问这种问题，难道你自己看不出来那是什么吗？

但既然是宾客问了，而且还是方阿姨的宾客。

苏辰看了眼下一道菜的出菜闹铃，还有三分钟，倒也不急。

于是便开口说道，“的确大家看到的不是蟹黄和蟹肉，嗯如果大家真有兴趣的话，我倒是可以再做一份。既然今天的主角小彬没来，那就多一份打包回去给他吃。”

说罢，苏辰转身就拿出了两只活螃蟹。

站在那里的刘主任懵逼的指着投影仪屏幕，扭头看着方阿姨，“您刚还说他就准备了十桌的食材，这不还有吗！！！”

方阿姨双臂环胸，看都不看他，淡淡说道，“鸳鸯膏蟹是宴席中的顶级菜品，所以也就螃蟹多了两只，莪这不是特意跟老板请求让他帮我儿子留着呢吗。”

刘主任：你他妈说的好有道理，我真的有点无法反驳！

苏辰把螃蟹丢在菜板上，还不忘提醒道，“大家可以边吃边看。”

这回好了。

有了按人头分配的‘君子之约’，桌上的宾客们也不再乱哄哄的抢菜了，众人几乎不约而同的先是把螃蟹腿分别分配给每个人，多余的则是尽量给身边的小孩儿什么的吃。

这道菜有趣之处就在于，哪怕是蟹盖，也是切成了小块儿摆放起来的，可以说非常好分配了。

大家全部都拿到美味之后，一边慢慢品，一边看着大屏幕。

那种极度鲜美的味道不断地冲击着众人的味蕾，而入口之后居然真的不是想象中的蟹黄和蟹肉口感，竟然吃起来还有其他风味！

肉香，菜香，海鲜的香，各类香味融合在一起形成了独一无二的鲜香！

这种独特风味，让人们对于它的制作更加好奇了起来。

只看苏辰熟练的把两只雌雄蟹剥开去腮洗干净，砰砰两刀剁下蟹螯切成两段儿。

随即把硬壳敲破，八只爪也紧跟着被剁了下来，至于蟹身，也是被分切成为八块。

蟹盖削去边缘之后，将内部诱人的蟹黄盛入碗中。

“这个是碾成泥的青豆。”苏辰端着一个小碗随口说道。

这都是提前处理过的食材，若非有提前准备的功夫，苏辰也没有自信能在这么短的时间内不间断的出菜。

“这个是瘦猪肉，这个是肥猪肉。”

这一刻，苏辰宛如晚上的美食主播一般，很是细致的讲解着每一样食材。

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