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第683章 酿制葡萄酒（第2页）

当然，这种情况几乎是不可能碰到，毕竟这年头也没有几个大老爷们会把自己踩的葡萄酒拿出去卖。

众人站在木盆里一边踩着葡萄，一边听达尔文市长介绍脚下的葡萄‘西拉’。

在澳洲，‘西拉’葡萄自十九世纪中叶被引进到这里，其后一直默默无名，到了二十世纪七十年代，西拉已成为澳洲葡萄园场主们最青睐的品种。

西拉葡萄由于易于栽培，品质好，抗病、抗逆力强，占据了澳洲葡萄近半产出，是现今澳洲最有代表性的葡萄品种，

没有之一

西拉被誉为红葡萄中的王子，与麝香一起被认为是两个最古老的葡萄品种。

早前，西拉除了其原产地法国外，在世界范围内并没有得到它应有的知名度。

一直到七八十年代，澳洲大规模种植西拉，西拉葡萄王子之名，方才实至名归。

随着澳洲葡萄酒的发展，西拉逐渐成为广受人们欢迎的品种，而澳大利亚酒业，也是凭着它扬名于世界。

西拉葡萄同赤霞珠葡萄非常相似，果小皮厚，颜色深黑，在寒冷地区往往无法完全成熟，采用西拉葡萄所酿成的葡萄酒，酒液颜色深浓，单宁和酸性物质含量中等偏高，酒体丰满，通常都带有黑色水果（如黑莓）和黑巧克力风味。

在气候比较温和的地区，西拉葡萄酒可能还带有草本植物（如薄荷）、烟熏肉和香料（黑胡椒）的风味。

在气候比较炎热的地区，西拉葡萄酒则会更多地表现出甜香料风味（如甘草、丁香等），陈年之后还会发展出精妙的动物味和植物味。

澳洲西拉所酿成的葡萄酒，口感更加香甜成熟，通常是下，葡萄都带着一点点酸味，但是在北领地生长出来的西拉，非常的甜，甜的让人尝试之后，根本停不下来。

制葡萄酒的主要过程就是压碎葡萄，接着加入糖液，添加酵母，进行发酵…

不论是业务，还是专业的酿酒师，都必然要经过这样的酿酒过程。

很快，差不到二十分钟左右，众人脚下的葡萄成了一滩肉泥和葡萄汁。

葡萄汁泡脚，这让杨辰有种酸爽的感觉。

“这是蜂蜜吗？”杨辰用手指沾了一点蜜罐里的蜂蜜，‘有点刺人，是真的蜂蜜。’

丽娜一边倒着蜂蜜，一边提醒道：“十比一配制，你手上那罐是比配好的，直接倒进去就好了。”

蓝美人傻白甜道：“这葡萄汁够甜了，再加上蜂蜜，不就更甜了。”

以她的小脑袋，怎么也想不通，两个甜的东西加在一块，是如何变成酒的。

不解归不解，她还是老实的将罐子里的蜂蜜，倒进装着葡萄酒汁的容器里。

杨辰将丽娜配制好的酵母倒进容器里，一边搅拌，一边问道：“这需要多久才能酿制好？”

丽娜见他好奇，笑眯眯：“最少三个月或半年。”

杨辰：“……”

‘尼玛，这么久，那我今天岂不是白忙活呢？’

‘算是被人拉来当一回壮丁了。’

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