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县城食铺步入了正轨,钱桂花便没有花过多的精力关注,她现在需要研究成批制作风干鸡。
小吴氏已经把女工都找好了,钱桂花看过都是干活计的一把好手,至于人品如何,日子还长慢慢相处就知道了。
工坊开工并没有像村里的油坊那样大张旗鼓,钱桂花只是把十个妇人召集在一起开了个动员会。
“今天咱们赵氏腊味坊就正式开工了,现在咱们腊味坊只制作风干鸡,但以后还会有酱板鸭、腊肠、腊肉,大家伙知道这代表什么吗?”
钱桂花也不需要人回答,继续道:“代表以后腊味坊会招更多的女工,到那时我会需要更多有能力的管事,至于你们当中谁能胜任就凭你们自己的本事了。
现在我就需要在你们当中挑选出一位管事,咱们以一个月为期,最后当上管事的人工钱每月500文。”
听到钱桂花的话对面的妇人们议论开了。
“当上管事就能每月多赚100文?还有这好事呢,就是不知能不能选我?”
“管事是个啥?”
“那我多干活就能当上管事吗?”
“……”
钱桂花没有打断妇人们的议论,直到她们声音停歇这才说道:
“这管事就像一个店铺的掌柜,需要管理人、财、物,大家伙儿接下来的一个月只需好好干活,当选的人我会教你如何做一个合格的管事。
接下来,大家都过来领开工红封,希望大家伙有劲儿一起使,愿咱们腊味坊生意红红火火。”
大家伙一听还没干活就有红封高兴的合不拢嘴,一句句吉祥话跟不要钱似的往外蹦。
动员过后,钱桂花开始分工,宰杀处理鸡的安排了四个妇人,炒料的安排了三个妇人,最后涂抹晾晒打包的安排了三个妇人。
为了做出正宗风味的风干鸡,钱桂花从处理到最后捆扎风干的每一步都仔细的交给了这十个妇人。
其中最重要的就是炒料,钱桂花决定做两种口味,一种是麻辣风干鸡另一种是原味风干鸡。
调料都是钱桂花提前配置好的,只需要按照她说的比例和盐一起翻炒就好。
因为都没有太多技术含量,大家掌握的都很快,不过两个时辰大家伙儿就能熟练的上手了。
就在大家干的热火朝天时,二丫提着篮子走了过来。
“娘,这是您让我准备的。”
钱桂花一拍额头才想起忘说了件事,她拍了拍手。
“大家伙儿都停一下,刚才忘了说一件事,咱们腊味坊每天上工时间是从辰时到酉时,这中间正午会给大家伙儿提供一顿间点,都过来歇歇吃些东西。”
钱桂花为这顿饭也是费了不少心思的,村人一直吃的都是两餐,这是从祖宗那辈儿传下来的,当然也有粮食不够吃的原因。
她也想过提供一顿正餐饭食,但若是她这么做了,很可能这些妇人晚归后回家就不会再用第三顿饭了,所以她想到了间点这个主意。
“天呐,桂花你也太舍得了,这糖水鸡蛋我生孩子的时候都没吃过。”
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