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服务生推着送餐桌,将沈瑜准备好的西餐,陆续送上来,等张鞠几个人品尝过一道美食,再换下一道菜。
几人一边品尝美食,一边聊天。沈瑜说起自己想开经营艺术品的公司。
他把自己的想法说完,齐宏还有秦云,还有胡云霞都没有说话。
张鞠端着起酒杯,抿了一口,然后说道:“做生意的事情,你别问我,如果问我一些政策,我还能跟你说一说。不过,你现在已经有几家店了,摊子铺的有点大。”
她若有所思的看了看胡云霞,然后说道:“小胡原本在古玩店做事,你是不是早有想法,才把她拉了出来?
沈瑜说:“我是在钮約看了拍卖行和画廊之后,有了这个想法,也是为了方便以后从国外买古董带回来。”他也说了,自己注册了一个离岸公司的事情。
秦云说:“这事儿真不太好说,我开健身运动馆,是挣点生活费用,也是自己喜欢运动,所以才能经营下去。要说经营别的生意,你还要问小齐。”说罢,看向齐宏。
几人说话的时候,齐宏一直低着头,似乎在想事情。他发觉众人都看向自己,才说道:“我刚才一直在想这件事情,因为我也没涉及过艺术品经营,所以我也没有把握。不过倒是有几个初步的想法,可以供你参考。”
他放下餐具,说道:“首先你得了解市场,咱们滨海,你能数得出有影响力的画廊吗?”
沈瑜想了想,然后摇头。
齐宏说:“对了。就是因为市场不好,所以没有人涉足,也即使有,也是小打小闹。我刚才听你说的时候,发觉你对市场也有了解,国内经营艺术品,是以拍卖行为主,在国外叫二级市场。这是消费习惯决定的,我们不可能做出改变,如果你真的想做,不妨从最基础的做起。比如,给作品做个装裱,销售些美术用品材料。这些最基础的东西,虽然看起来很低端。但是如果能做的好了,一样可以赚钱。有了这个经济基础,才能在艺术品市场上站住脚。
别的我不了解,你看那些搞收藏的机构,哪个不是背后有一个资金雄厚的基金会的支持。你现在能够自己买卖古董,但是想支持这么一家公司,恐怕只有费劲了。”
沈瑜说:“你说得对,世界上有名的大画廊,有自己的经营手法和固定客户,有自己多年的积累。我明白你的意思,先从低端市场开始入手,然后再谈艺术品经营。”
齐宏说:“如果你真想做这行,就要把眼光放长远,估计有个三五年的积累。另外,不能局限在本地,要关注魔都这些大城市。”
沈瑜说:“我明白了,谢谢齐哥指点。”
他犹豫了一下,把自己手头上的麻烦事情说了一遍。
听说他因为一次作业引出的麻烦,几个人不由得对他嘲笑起来。
齐宏说:“一次作业,甚至那个毕业证,对你有那么有重要?”
沈瑜说:“我是学生,努力了许多年,怎么能半途而废。”
秦云也努力收起笑意,说道:“沈瑜,我得说说你。人情这东西,能不用就不用。你是钻进了牛角尖。如果用人情办事的话,你认为,滨海大学的老师,他们没有人情关系吗?为什么他们不用?因为这东西用一次少一次。”
张鞠也劝道:“你因为捐献,才有了人情关系,就这么用,太浪费了。
齐宏擦了擦嘴,说道:“其实,这事儿太简单了。专业的事情,就交给专业的人去办。市场上已经有很成熟的策展公司与策展人,为什么不交给他们去办?你出钱,让他们把这个展览圆满的办好,既专业又漂亮!那不比一帮子学艺术的人,自己去办展览更好吗?”
他对张鞠几人感慨道:“咱们这些学校,还停留在自己办理这些事情的思路上。或者,说有了想法,因为经济的原因,也不好提出新思路。”
沈瑜觉得自己的思路豁然开朗,这可能还是自己消费习惯导致的。他举起酒杯,与几个人碰杯:“几位机会说的对,我也是一叶障目,忘了应该找专业的人去办。”
齐宏说:“能花钱办事,就是最快捷方便的。而且,这事儿对你来说花不了多少钱。”
沈毅说道:“听君一席话,胜读十年书。艺术品经营,就从办一次展览给开始。”
10月5日,经过了两天的试营业,沈瑜的烘焙店正式开业了。
由于节庆的气氛尚未散去,开业的这一天格外热闹。新店的门头参考了钮約几家美食店的样式,很是新潮,所以吸引来不少顾客。
店面内部空间并不大,只有少量的座位,大部分顾客都选择购买喜欢的西点,然后带走。
07年的市场上,各种各样的烘焙店还没有泛滥。现有的面包房,西点铺都以销售传统面包为主。
所以,新店里丰富的西点种类,吸引了不少游客包括周围的住户前来购买。烘焙师按照省沈瑜的要求,把大型的巧克力饼和蛋糕,分割成小份儿出售,便于顾客品尝购买。
店铺里的说明牌上,标明每一种蛋糕或西点的成分。把每种食材的来源品牌儿一一列明。并且特意说明,那些对人体有害或者暂时不明影响的成分,一概没有添加。
他在店里等了一个小时,看到部分少见的西点很快销售一空,终于松了一口气。然后,把胡云霞和鹿欣叫到了烘焙店二楼。
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