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五条鰤的俗称除了青甘鱼,还有平安鱼、油甘鱼、蕃薯仔,章雄鱼等叫法。
因为其上颌骨后上侧角比较尖锐,形状像五条线,因此得名“五条鰤”。
鰤鱼与金枪鱼、鲷鱼等科目的鱼类不同。
比如金枪鱼,是指鲭亚科下金枪鱼族的众多成员,甚至还包括了鲣鱼和它的小伙伴们。
就算是狭义的金枪鱼,也是指整个金枪鱼属的鱼类,有8个不同的种类。
而鲷鱼也是,整个鲷科的36个属125种鱼都是鲷鱼。
这还仅仅是狭义的。
此外,血缘上较远的笛鲷、浜鲷、石鲷、甘鲷、疣鲷、武鲷之类的鱼也有鲷字。
甚至还包括夸科目的金目鲷,都可以称为鲷。
但鰤鱼则不同,狭义上就是专指五条鰤。
其他同属近亲的其他8种都不能叫鰤鱼,只能说是鰤鱼家族成员。
鰤鱼家族可以说是白身肉中的名门万族。
而五条鰤则是其中的佼佼者,肉质鲜美,口感细腻,是全球公认的高端生食鱼品。
其含有丰富的DHA,不但能防止胆固醇在血管壁上的沉积、预防或减轻动脉粥样硬化和冠心病的发生外,还对大脑细胞有着较为重要的作用。
鰤鱼素有“补脑神品”之美誉。
鰤鱼家族之间成员间体貌相似度极大,不是很容易区分。
尤其是五条鰤和黄条鰤最为相似。
乍看之下,二者的体型、颜色都十分相似,是最容易搞混淆的两种鱼。
但其实说难也不难,它们之间主要有四处不同:嘴角形态、尾鳍形状、胸鳍位置、腹鳍大小。
而这四处区别中,最显着的还是嘴角和尾鳍这两处。
只要了掌握了诀窍,不需要把两者放在一起对比,也可以轻而易举地分辨出来。
五条鰤的嘴角呈尖角,尾鳍夹角有距离,呈侧倒的体型;
而黄条鰤则是圆角,尾鳍几乎为尖角。
冯晔仔细地向阿灿解释了这些细微的差别。
他一边说,一边用手指在鱼身上比划,让阿灿能够更直观地理解。
阿灿听得一愣一愣的:“就这点区别啊?”
“嗯,就这些区别,鰤鱼家族的区别都非常小。”
冯晔点了点头,继续说道:“但记住这些特征,下次就不会再弄错了。”
“那价格呢,应该要比黄金鲅鱼贵一点吧?”
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