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吃的时候尝一口汤,感受羊肉的鲜美和汤底的醇厚。然后再吃一口馍块,享受其与汤汁融合的口感。
根据个人口味添加调料:如果喜欢,可以适量添加盐、胡椒粉或香菜等调料,以增加风味,再配上辣子酱和糖蒜,别有一番风味。
吃羊肉泡馍不能心急,需要慢慢品尝,让每一口都能充分体验到其丰富的口感和层次。
停好车后,走进老孙家羊肉泡馍馆,虽然已经是晚上了,可食客依旧很多,来这里吃泡馍的大多都是老食客,外地游客基本都去的回民街里面的景区吃,羊肉毕竟有膻味,外地人尤其是南方人肯定不适应。
景点里的泡馍大多都是改良后的口味,陕西土着吃不习惯,久而久之,就成了很奇怪的现象,回民街西安小吃,外地游客吃着新鲜感,本地土着吃着也觉得陌生……
熟悉的泡馍味道飘满了店铺,那是牛羊肉特有的味道。
找了一个同桌坐好,闻着空气里的香味,我觉得更饿了,迫不及待的问李春龙:“你是要自己掰馍还是机器绞的?”
“我和爷爷来吃泡馍都是自己掰馍。”
我无语的看了他一眼,没有理他,我是饿的不行了,没功夫花十几分钟掰馍了,于是就叫了一个自己掰馍一个机器绞的。
我的泡馍已经上桌,迫不及待的放点辣酱就着糖蒜就开始咥饭,一边满足的吃饭一边看着仔仔细细还在掰馍的李春龙……
我是真是饿惨了,也可能是好久没有吃了,感觉不过瘾,一碗吃完又叫了一碗,这次没点机器绞馍,开始和李春龙一起掰了起来……
其实亲手掰馍才是羊肉泡馍的正确打开方式,三五好友,或者一家亲朋,围坐在一起,一边掰馍,一边聊天,一边等待着美食上桌,这个过程本就是惬意生活的一部分……
以前生活条件差,吃羊肉泡馍是对生活的嘉奖,是家庭聚会的不二选择。
只是快节奏的生活,让羊肉泡馍也不得不低头,于是就有了绞馍机,掰馍的时间被机器代替了,悠闲的吃泡馍变成了快餐式的解决温饱……
已经炫耀一碗泡馍的我,现在也有了力气与时间和李春龙一样慢条斯理的掰着馍,他掰的很认真,很仔细,大小均匀。
我没有打扰他,知道他掰的不是馍,是慢慢的回忆……
我的馍已经掰好了,他还在那继续掰馍,我看他手上摆馍的动作都有点迟钝,知道这小子已经饿到了一定极限,只不过他还在强撑。
我喊来服务员,把自己的碗递了过去,服务员看着明显不正常的李春龙刚要说话,被我一个眼神给制止了,我又点了一份牛腱子肉,一个凉菜,两瓶冰封。
必须要让他先补充点能量了,不然我真怕他饿出了好歹来。
很快我的泡馍又上来了,点的菜也好了,这次我从他手里夺过了碗,强硬的把筷子放到了他手里,把我的那份泡馍放到了他面前,给他碗里放了点辣酱和糖蒜,道:
“别掰了,再掰馍还没好,人就没了,赶紧吃,吃完饭回去睡觉,你以后的事还多着呢!”
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