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第76节（第2页）

高大爷起锅烧水，烧热后把冻好的大米拿出来放进锅里，大火熬煮起来。

大米经过冷冻后质地比较酥脆，假如用小火的话，反而容易让米粒碎裂，好好的米粥变成米糊糊。

反倒是用大火，才能让米粒保持完整。

吃起来也会有香滑过瘾的感觉。

大米熬煮五六分钟，锅里的米汤就逐渐开始粘稠起来，这是米粒开始糊化的标志。

高大爷将皮蛋倒进锅里，让皮蛋的味道渗入到米粥中。

又熬煮四五分钟。

米粥几乎已经熬好。

不过想要口感好，还需要焖一会儿。

高大爷刚把腌好的肉末倒进锅里，再往里放入一点点食盐和一把必不可少的香葱末，接着将火关掉。

他用勺子在锅里搅拌几下。

随即盖上了锅盖。

“不管是海鲜粥还是猪杂粥，只要肉下到了锅里就不能再煮了，不然很容易把肉煮老，不再有那种鲜嫩的口感。”

接下来只要再焖一会儿。

米粥就彻底可以喝了。

整过程看起来既简单又方便。

感觉有手就能做好。

又学会一招啊，以后想喝粥了可以试试……林旭暗自嘀咕几声，想到昨晚做的黑糖沙琪玛还在橱柜里，便洗洗手拿了出来。

“师父，这是我昨天晚上做的沙琪玛，您帮我把把关，看看咋样。”

正说着的时候，谢保民推门走了进来。

他嗅了嗅鼻子，脸上堆满了惊喜：

“皮蛋瘦肉粥？鸡蛋煎饼？这都是我喜欢吃的啊！我就知道师父是刀子嘴豆腐心，幸好没睡懒觉，不然铁定要错过。”

是你喜欢吃的不假，但你能不能先说一下你鼻子为什么这么灵的事儿？

刚进门都能闻出来，还闻这么准确。

太让人惊讶了。

林旭从橱柜中拿出昨天做的黑糖沙琪玛。

这会儿已经完全冷却定型。

他揭掉最上面那层保鲜膜，将一整块沙琪玛给倒了出来。

“哟，师弟怪有行动力啊，昨晚刚提示你两句就做了出来，早知道昨晚我留下来再教教你了。”

林旭拿着菜刀把这一整块沙琪玛切成小块。

然后给高大爷是谢保民一人递了一块：

“师父，师兄，你俩帮我把把关，看这味儿咋样。”

虽然系统判定是优秀级，但林旭却没有自大，毕竟这是第一次做，各种配料的比例并不十分完美，应该还有很大的改进空间。

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