手机浏览器扫描二维码访问
第86节（第1页）
先把里脊肉炸个七八成熟。
等客人来的时候回锅炸一下，再淋上提前做好的糖醋汁就行了，这个步骤简单得车仔都能胜任。
没多久。
胡老板就骑着电动车送来了几十斤里脊肉。
“都是上好的里脊，品质一级棒……林老板这是又上什么新菜啊？”
“糖醋里脊！”
“嚯！那中午我让我老婆来打包一份啊，我就喜欢吃酸甜口的东西，你做的那味儿肯定更更好吃。”
告别这位胖乎乎的肉老板。
林旭将送来的里脊肉泡到大铁盆中，用尖刀挨个儿去掉里这些里脊肉的筋膜。
里脊肉是猪身上紧贴着脊骨的一块肉，肉质细嫩，做法众多，但几乎所有的烹制方法都是为了体现出这块肉的鲜嫩。
糖醋里脊也不例外。
把里脊肉切成条，裹面糊油炸，让肉在剧烈的热油中迅速成熟，但肉中的水分却不流失，肉也不直接接触热油。
所以炸好的里脊肉外层香酥，但内里的肉条却鲜嫩多吃，异常美味。
去完筋膜后，林旭刚要切条，牛闯便提着菜刀走了过来：
“炸酥肉用的五花肉都切好了，你去腌吧老板，这些里脊切成啥？条还是片？”
这就是用熟练工的好处，直接上手就能干活儿，而且贼麻利。
“切条，这是做糖醋里脊用的，切成十来公分长，八毫米见方就行，切好了用清水泡着去一下血水。”
“好嘞！”
牛闯要切的时候，林旭又交代了一句：
“里脊肉别切完，留两斤，中午咱们吃水煮肉片。”
尽管已经掌握了水煮类菜系，但林旭想要用完美级餐品升级卡升级水煮类菜品，依然需要先把菜品做一遍。
因为餐品升级卡只针对单一的菜品升级。
没法对整个菜系使用。
至于为什么要选择水煮肉片，林旭也经过了很多考虑。
常见的水煮类菜品中，毛血旺卖不上价格，水煮鱼太麻烦，鲜牛肉的价格也居高不下，只有里脊肉做的水煮肉片，各方面都比较均衡。
而且水煮肉片也能提前准备。
把肉片切好后腌制起来，提前熬好红油汤炒好垫底菜，这样烹制的时候，只需要煮肉片和炝刀口辣椒就行，效率能提升一大截。
不过今天暂时先上糖醋里脊，等过两天再上水煮肉片。
这样能持续给顾客新的体验，让他们养成来林记美食吃饭的习惯。
嗯，再好吃的饭菜总有吃腻的时候。
要保持店里一直有新品，这样顾客们才会一直来吃。
林旭把做酥肉的五花肉全部腌上，又和牛闯一块儿将剩下的里脊肉切完，然后开始做糖醋里脊。
先把里脊肉淘洗两遍。
和豪门大佬隐婚后 漂亮小受在恋综总被人觊觎 半仙 带着别墅穿八零 无声告白 炽烈 队长是前男友[电竞] 糖醋陷阱 替身受他有千层套路 神女小吃街经营指南（美食） 男团F班的漂亮小练习生 失控标记 过云雨 重生之我要冲浪 社死得到的男朋友 我，熊猫，揣崽跑不掉了 直男只是我的保护色 柔弱医修与正道仙君要和离 野蛮生长（骨科nph） 我以古稀觅长生
豪门灵婚甜蜜蜜
...
民国谍海风云
李云生是二十一世纪的商业间谍，一眨眼穿越到了民国二十三年，同名同姓的特工李云生身上，随身还有个空间戒指，之后李云生就利用自己后世的知识和空间，一点点的为这个民族复兴而努力着，并开始了他的传奇之路。如果您喜欢民国谍海风云，别忘记分享给朋友...
二婚小娇妻
二婚小娇妻简介emspemsp关于二婚小娇妻她是家庭主妇，为了家庭放弃了所有，没有一技之长，以为丈夫会因为她的付出而感动，最后得到的却是背叛和第三者。她离了婚，重新回到社会，找工作，自立自强，还重新得到了属于自己的幸福，谁...
全家读心被迫吃瓜，我喝奶躺赢
阳盛阴衰的萧夏家终于迎来了三代里唯一的女娃娃！一出生就有爹娘哥哥哄着，就连重女轻男在家里一锤定音的奶奶捧在手心宠爱。锦鲤附身的夏清月简直遇到了王者开局，她负责吐槽吃瓜。全家负责偷听改名，逆袭旺全家。有她的领导，大哥顺利成为镇北侯，二哥登阁拜相，那个贪财如命的小哥哥，都成了全城首富。面对全家的团宠，小锦鲤直呼，受不住...
医武小农民
医武小农民简介emspemsp关于医武小农民小农民，强势回归，会医术，会法术。金钱，美女，应有尽有。首发rourouwuinωoо1⒏υip...
人间冰器
人间冰器简介emspemsp关于人间冰器人间冰器计划失败了，只有11幸存下来。他被送到了魔鬼训练营，一个令人谈虎色变的地方，全世界35的杀手，20的特工，10的政要富豪保镖都出自这里，而训练营的存活率，仅仅只有10不到。在...