手机浏览器扫描二维码访问
第98章 你这菜价就离谱98（第1页）
只做两道菜的好处，就是备菜方便。
粉蒸牛肉是昨天腌好的，不费什么时间。
回锅肉不一样，肉最好是现煮，隔了夜就容易有冰箱味。
沈秋备了50斤猪肉，都是二刀肉。
煮的时间不用太长，一斤肉煮完，差不多剩七两。
一份回锅肉，用200克熟肉，100克青蒜苗。
每份肉的重量，不会那么精细，沈秋都会多给些分量。
35斤生肉，沈秋预计是出80份菜。
猪肉的价格，最近稍涨，沈秋拿的肉比较好，是12块钱一斤。
一份回锅肉，只算材料的成本，不算房租和人工，差不多是10块钱。
沈秋准备卖25块钱一份。
其实以沈秋的手艺来看，完全可以再贵一些。
这条街上，还有个东北小菜馆，也卖回锅肉，跟沈秋的价格一样。
不过沈秋觉得，开这两家店，不光是为了做生意。
餐饮公司那边，挣钱的机会很多。
这家小店，沈秋还是希望，能让老客们都买得起。
粉蒸牛肉，也是200克一笼，不过这个菜，称重的时候用的是生肉，沈秋把价格定到了30块。
沈秋拿出喷枪，开始处理猪肉。
猪皮烧制过后，不光能去除腥臊的味道，还能让猪皮的口感变得更好。
这个过程，比较费时间。
好在沈秋准备的菜量并不大。
花了半个小时，肉的初步处理结束。
沈秋取了炖桶出来，放到灶上，往里面扔了葱叶和姜片，还有少量黄酒，然后把肉放了进去。
肉下锅时，水温不能太高，否则外面的肉一下子就会收紧，里面的血沫煮不出来，就会有异味。
随着水慢慢升温，肉里逐渐煮出了些血沫。
沈秋把血沫捞出。
等到筷子能把肉扎透，沈秋关火，把肉都捞了出来。
接下来就是切墩了。
青蒜苗要斜刀切，并且把蒜苗的茎和叶分开。
白色部分更耐火，要先下。
青色的蒜苗叶，熟的会非常快，很容易过火，所以要等到出锅前再加。
豆瓣酱要提前剁碎。
沈秋用了两种豆瓣酱，一种是发酵三年的老豆瓣酱，颜色比较深，另外一种是红油豆瓣酱，炒出来更好看。
也有加泡椒的方法。
最终都是让成菜更明亮，让菜色更好看。
除了豆瓣酱，回锅肉还要再加豆豉，或者是甜面酱，来增加酱香，中和肥肉的腻，滋润瘦肉的口感。
青市的饮食习惯里，豆豉和甜面酱，用的都很多。
沈秋最终选了甜面酱，混合少量的豆豉，来增加成菜的风味。
三国：开局结拜曹孟德 回流1999 凤血江山/美人谋：废后不承欢 女帝今天休夫了吗 僵尸老公，轻点咬 以彼之身许其倾城 前任魔主的自我修养 贵族学院：花心女PK拽校草 几度春风梦伶人 大佬又把小娇娇宠歪了 神豪从百亿美金开始 我的残爆人生 养成一个奶爸 悸 穿书后她把炮灰宠成大佬 重生之文以改命 冷艳总裁的假冒丈夫 国产球王的娱乐圈二三事 半世浮生半世殇 卡牌养成系统
我家老婆可能是圣女
心潮澎湃，无限幻想，迎风挥击千层浪，少年不败热血！如果您喜欢我家老婆可能是圣女，别忘记分享给朋友...
鬼游天下
鬼游天下简介emspemsp我以前也不相信世界上有鬼，直到我低头看见自己尸体的那一刻。城隍庙偶遇道士，枫树林救出替死鬼姐妹，青云观中的老顽童仙人，再到结识妖族小玄猫于阴曹幽冥担任阴差一职我飘荡于天地，纵横于阴阳。以鬼...
回流大时代
重生过去畅想未来梦幻现实，再塑传奇人生！如果您喜欢回流大时代，别忘记分享给朋友...
一胎双宝：爹地，妈咪又跑了
一胎双宝爹地，妈咪又跑了简介emspemsp关于一胎双宝爹地，妈咪又跑了一胎双宝爹地，妈咪又跑了成年礼那天，她家破人亡，只能出卖自己，才能让父亲活下去。他是商界帝国的霸主，翻手为云覆手为雨，向来对女人冷情冷心，却一眼认定她为自己的猎物！深夜，他霸道地将她压在身下呵，你只是一个生育工具而已，没有权力跟我说不！时光荏苒，多年后再次相见，他是她眼中的流氓大色狼，只知道占她便宜。她是他眼中放荡的女人，勾三搭四，得拉到私底下狠狠的收拾！宝贝儿子吵着要妈咪，他登堂入室...
我要称霸所有直播平台
（神豪）（直播）（公会）女主播在邓云谷直播间跳舞时，直播人气十万加奖励一百万斗币旗下主播靠子人气达到十万加奖励五百万斗币和李知恩直播人气达到200万奖励十亿流量卷取得公会赛胜利，奖励一亿全平台充值额度恭喜签约主播呆小美恭喜签约旭旭包包赢得这场pk胜利获得一笔一返现花小龙孤身一人前往杭城找童锦城…我要称霸所有直播平...
每个世界都被疯批盯上的娇软美人
系统体验七情六欲的成神路，吊系软萌表里不一受，戏精美人，万人迷，反套路，略疯批。无固定主角攻，每个世界1v1。（前期受刚幻化成人，属于摸索阶段，感情懵懂。所以对待主角攻只是抱着做任务的心态。）一句话简介这是一个披着马甲的各类宿主主角攻强制爱到戏精系统美人受，却被各种反套路忽悠成恋爱脑的妻奴故事。（主角攻刚开始想要...