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第2章（第3页）

见柳大娘一脸为难，莲儿把钱拿了出来：“这些钱大娘拿着，是我们姑娘给大娘的赏钱，虽不多，大娘也别推辞才好。”

柳大娘顿时明白了过来，这是让安然丫头做的白玉卷勾起馋虫来了，这还真是件好事儿，只要用得着自己，想来就不会再挤兑自己，更何况，还有赏钱，虽说得踅摸材料，可只要有钱，什么没有，自己那些大厨房里的老姐们儿，给了好处，弄些东西还不简单，倒是安然丫头成不成？转念一想，既能做出白玉卷，再做一样儿应不难，想到此，满口应下。

等莲儿一走便来寻安然商量，见这么会儿功夫，便把厨房收拾的妥帖干净，不禁暗暗点头，这个勤快利落劲儿，就跟前头那懒丫头两样儿，拉着她：“想来刚外头我跟莲儿说的话，你都听见了，这事儿若成了，是条财路，咱们娘俩也不用虚头巴脑的，虽说在府里能混上吃穿，可手里没钱，也甭想舒坦，咱这外厨房没什么油水，若能寻条赚钱的道，往后也就不用愁了。”

说着，把那串钱拿了出来：“这么着，往后你出手艺，我寻东西，得的好处咱娘俩五五分。”不由分说分了一半钱，塞到了安然手里。

虽说安然想赎身，却也没瞧上这点儿钱，一个是差的太远，二一个，她之前的人缘太差，也需要打点打点，让自己目前的处境略好些。

想到此，把钱塞回到柳大娘手里：“这个钱劳烦大娘帮我置办些酒菜，等晚上忙活完了，安然想请外厨房的几位大娘一起坐坐，您瞧成不成？”

柳大娘心里暗暗点头，这倒真是个明白丫头，之前若如此，哪会受这些罪啊，笑着点点头：“这有不成的，菜就不用了，随便拾掇几个也就是了，你放心，那几个婆娘都是馋酒的鬼，只有酒便足了，这些你不用管，我自会料理，先把眼前的事儿支应过去要紧，需要什么你赶紧跟我说，我好去寻了来。”

安然笑着摇了摇头：“这倒不用了，刚那糯米粉跟豆沙馅还剩了些，再寻些芝麻，做炸麻枣正恰好。”

☆、第4章卤猪脚

炸麻枣的做法跟白玉卷差不多，区别只是白玉卷要蒸，而炸麻枣是油炸。把水，糖放在一起煮开，入糯米粉，细精面，烫熟，扣倒在案板上，加入些许猪油，揉成纯滑面团，再搓成长条，分成若干小面团，压薄，包入豆沙馅料，成形后裹上芝麻，入油锅炸至金黄便成了。

面案上的活儿虽精细，炸麻枣对于安然这样的大厨来说，也算简单，这还是手边儿家伙什儿不顺手，灶台，火，油还罢了，这刀真有够钝。

从她第一天跟着爷爷学做菜，爷爷就告诉她，刀对于一个厨师来说相当于剑客手中的剑，尤为重要，想做一个好厨师，先要有一把趁手的刀，并不是贵就是好刀，要用心才成。

自己现代的那把刀，从选基料到成型，开刃，都是爷爷手把手带着自己完成的，当把刀握在手里的时候，感觉就像自己新生的孩子，而随着使用熟悉，会变成相伴一生的伙伴，朋友。这种亲近的感觉，不可宣之于口，只能用心去体会。

自己忽然跑到了这里，变成了这里的安然，自己的刀就不用想了，等以后有机会再寻一把趁手的，至于这把刀，一会儿寻块磨刀石磨一下，勉强凑合着用吧，好在这里是外厨房，做的都是下人吃的大锅饭，也不会讲究刀工。

安然刚炸好麻枣，柳大娘就极有眼色的递了个盘子过来：“安然丫头，你瞧这个盘子成不？”

是一个极素净的碟子，并无花俏的缠枝纹路，或者福禄寿等常见的团花字样，只是瓷本身的淡青色，虽做工有些粗燥，也算素雅，遂点点头：“柳大娘这个碟子选的好，正趁这道点心。”

柳大娘顿时欢喜的眉飞色舞：“安然丫头，不是大娘跟你吹牛，如今是不得闲功夫了，大娘在家做姑娘那会儿，我们家几个姊妹里，数着我最会配色，举凡打个络子，绣个花，什么样儿的底儿配什么样儿的绣线，她们都照着我得样儿学呢。”

安然抿着嘴笑了笑：“怪不得大娘会挑碟子，当真有见识。”

柳大娘顿觉脸上十二分有光彩，这两样点心做下来，柳大娘是打心眼里头服了安然，虽说不知道为什么这丫头死了一回，却长了做菜的本事，可柳大娘也瞧得出，这丫头做菜的手艺那=绝对不一般，虽说是两样点心，可那手法，气场，就是一位真真儿的大厨也不过如此了，能得这么位有本事的大厨夸一句，怎能不高兴。

笑着就要把炸好的麻枣往碟子里装，安然忙伸手拦住她：“且慢，大娘可有白宣纸？”

柳大娘摇摇头：“咱们这也不是书房，哪来的白宣纸，而且，那东西贵着呢，寻常人家都使不起，咱们这儿倒是有糊窗户的，开春的时候留了些，不知成不成。”

安然点点头，聊胜于无，总好过没有吧。

柳大娘忙出去，不一会儿拿了一摞窗户纸进来，安然笑道：“用不了这么多。”挑了中间一张，还算平整细白的，比着碟子裁了个圆，折起来，寻了剪子来，咔嚓咔嚓剪了几下，打开，便是一个镂空的花样儿。

柳大娘不禁笑道：“这窗花倒是剪的巧，只不过用白纸剪花，可不大吉利，倒是做什么用啊？”

安然把剪好的纸垫在碟子里，方把炸好的麻枣马码放在上面：“这麻枣是入油炸的点心，即便沥了油，难免也会残留着一些，垫上这个，能吸去渗出的油，瞧着利落，吃起来也不会觉得太过油腻。”

柳大娘直咂舌：“原来还有这么多讲究啊，倒是让我老婆子长了见识。”说着，瞥见安然脸色不好忙道：“这几日天不亮你就起来干活，今儿又忙活了大半天，瞧熬得，眼下都见了黑青，快回屋睡一觉去吧，你交代大娘的事儿，也放心，大娘一准给你办好，等你睡醒了，咱们把这院的前后门一关，好生的乐它个半宿。”

安然也真是累了，从醒过来到现在，一个多月里，天天起五更睡半夜的干活儿，谁受得了啊，更何况，这丫头之前在兰院养尊处优，虽说养的细皮嫩肉，却着实不健壮，力气也小，不是自己这一个月勤加锻炼，估摸风吹吹都能倒了，以后自己还得坚持锻炼，不然，恐怕连边锅都翻不了。

不过，睡觉还在其次，她得洗个澡，搁现代，她绝不会相信，自己会一个月不洗澡，虽说每天还会打水擦身子，到底不是洗澡能比的，她觉得自己快脏死了。

想到此，开口道：“大娘，我能不能洗个澡？”

柳大娘愣了一下，没想到她会提这个，且想起这一个月里，这丫头天天提水劈柴的干力气活，汗都不知出了几茬儿，可转过天儿来，仍然清清爽爽的，可见是个爱干净的，便道：“洗澡倒有些不容易，这么着，一会儿我让刘喜儿给你提两桶热水过去，你掂量着使吧。”

安然也知道自己的要求有些过分，她一个最底层的粗使丫头，能吃饱穿暖就得念佛了，洗澡绝对是件最奢侈的事儿，有两桶热水，已经是运气了，记得她那破屋子里有个大木盆来着，兑上一盆水，勉强能当浴桶使唤，目前来说，也只能如此，忙谢了柳大娘，回屋去了。

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