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第1219章(第1页)

日本料理名店街建在南面大楼里,和黑标分店是上下楼。

白路是厨师,不能忘了本行,南面写字楼下面两层都是饭店。一楼是各种地方小吃,什么凉皮、担担面的都可以进来开店。摊位费很低,具体有多低,要等扬铃和柳文青调查过市场再做决定,反正绝对低。

不过也不是谁都能进来开店,所有有意向的商贩必须签合同,集体做体检,要有健康证和卫生许可证。各个小吃店的外部装修必须干净整洁,统一风格。还要统一工作服,干净同样是第一要紧事情,让人放心。

还有些杂七杂八的规定,每个店必须有消毒柜,不得使用一次性筷子什么的。

按照柳文青、扬铃、桃子三位老板的意见,希望取消一层小吃店,她们的意见是:很好的写字楼弄上这样一个地方,有些不伦不类。

白路说:“不能取消,取消后咱们吃饭怎么办?难道都要买菜回来做?员工呢?这里有电影棚,难道吃饭总要跑很远买外卖?干脆这钱咱们自己赚。”

按照他的意见,不但一楼有小吃店,二楼更是变成标准食堂,地方很大,价钱便宜。既然挂名是标准食堂,老板当然是白路。

这样两层饭店直接拉低了整栋大楼的档次,决定了写字楼的房租不会很高。扬铃思考再三,决定放弃掉北面大楼,把标准演出公司开在写字楼的最上面两层。

为了提高档次,黑标分店和日本料理名店街只能开在东边的标准酒店里面。酒店这面的建筑面积比西边写字楼大出很多,整个三楼分给黑标分店,四楼是日本料理名店街。

白鸟信夫等人就是来四楼选位置。

这一块建筑不是传统大楼的长方形,加上延伸出去的那一块,更象是正方形,便是绕着方型建立起一圈日式料理店,中间是道路,两边是名店。

这个是最初意见,毕竟十几家店面分一层楼,每家面积会很小。按照白路的理解,起码得再加一层楼,或者跟旁边写字楼连到一起,占据整个四楼才行。

让他意外的是,这些人没有提出有关于面积大小的要求。还有点儿意外的是,日方来的人不多,加一起不到二十人。有的饭店是弟子过来,有的饭店是建筑师过来,老板没来。

做为发起人,白鸟信夫得亲自到场,一下飞机就告诉白路,直接去现场。

于是就去吧,到四楼看过一遍,由同行建筑师给大家做规划。

这些日料店的大厨更注重服务和饭菜本质,而不是特别在意店面的面积大小。事实是这十几家名店,别看价格昂贵,大部分店面还真不是特别大。白鸟信夫的青山餐厅是最大一间。

这些大牛的餐厅,有的是在弄堂里,有的是建在高档商业区,地理条件决定面积大小,所以更注重菜品和服务的品质。

划分地盘的行动持续一下午,这些人连午饭都没吃。有些人边看地方边跟日本联系,还拍照传照片看。

大厦有建筑图纸,老早提供给他们,按说对着图纸在现场走一遍就可以很快分好地盘。他们没有,真的是整整工作一下午,看了又看,问了又问,然后还没做出决定。

当天晚上白路请客,把客人带回小王村路,好好伺候他们一顿,再送去酒店休息。

隔天再去标准大厦,分好地盘。虽然每家店铺的面积都不算大,最小的店连厨房库房加一起还不到一百平米,可十五家饭店凑到一起就是很大一片地方。

最后确定好的结果是,三楼的黑标分店让出来一小块给白鸟信夫和另一家店,另十三家店挤在楼上。

开饭店,不是占地面积越大就越好,虽然不用交房租。

这些老板人老成精,整个东京最高档的日料店挤在北城一层楼中,如果都是要很大地方,可以接待很多顾客……问题是去赚谁的钱?有多少人肯花高价来吃你们的日本饭?

地方变小,客人变少,服务会更专心,投入也会很少,且更符合日餐店风格。你进我店里,我在你面前为你服务。比如寿司之神的店铺那样,面积虽小,却是米其林三星餐厅。

分好店铺位置,中午吃饭,下午跟装修公司谈装修风格,这帮人来了之后就一直在工作。

晚饭继续吃白路的。相比较于标准大厦,他们更喜欢五星大饭店,喜欢别有特色的桌椅,也喜欢通透大厨房。

定好该定的事情,白鸟信夫跟两个人留下,其余人坐隔天飞机回日本。

日本人来去匆匆的十分忙碌,白路比他们还忙,根本没时间招待白鸟信夫,因为日方翻译已经回国,就给白鸟找个翻译,继续在北城溜达吧。

装修大事,虽只留下三个人照看,却不代表别的老板不在乎北城分店。大家早看过建筑图纸,也提前商定好分地方案,所以能在两个半天里快速做出决定。否则依照他们的认真劲,谁知道能折腾多长时间?

白路用两天时间搞定日本料理名店街的事情,同时把标准大厦转悠个遍,然后生出两个主意,一是大门。

这个大门说的是南北两栋大楼中间掏空的两处空间。以这里为界,东边是酒店、西边是写字楼。而这个地方又是通道,通往小区里面,自然需要大门。

白路的意见是这面弄个龙,对面弄个凤。

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