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她急得扯着太夫人衣袖撒娇,“太夫人是将门的太夫人,怎的教妾去吃空饷?”
一句话将云太夫人哄得哭笑不得,又听关鹤谣指天指地剖白自己是多么喜欢做菜,是多么喜欢为太夫人做菜,更觉得这小娘子不恃宠而骄,心中对她的喜爱又深了几分。
太夫人只得答应了关鹤谣继续做厨娘,但嘱咐她一切从权,千万莫累到。
关鹤谣感动地应下。可能是爱屋及乌吧,她觉得与云太夫人有一种自然的亲近之感,便又陪着老人家说了一会儿话,最后正了神色道:“妾还有一事相求。”
*——*——*
“鹤厨娘,芡实粉和茯苓粉磨好了,我顺路给你拿过来了。”
“多谢张厨娘。”关鹤谣对来人一笑,接过她手中的芡实粉和茯苓粉倒进木盆里。
那厨娘见盆里已有雪白的糯米粉和米白的粳米粉,便猜到她要做什么,“你这是做五香糕?”
“是。只是那几味药材磨粉来不及了,”她一指阿虎,“我便让阿虎煎成药汤。”
本该再加党参、白术和砂仁三种药粉,与芡实、茯苓一起凑成这“五香”之名,但关鹤谣赶时间,干脆将它们煎成药汤(1)。
若是调成面糊,那蒸出的糕就是扎实软滑的口感,但关鹤谣想着那样有些难消化,今日便做成松糕。为此,她极有耐心地一点点往粉里撒药汤,再以指尖细细捻开,让面粉吸饱了药汤,却一直保持着清爽蓬松的状态。
将五香糕粉筛到四方模具里,她又飞速开始准备“隔纱豆腐”(2)。
选老豆腐片成薄片,每层间夹着打散的火腿茸,蘸上豆面和松子封口,和五香糕糊一起上锅蒸了。
趁着锅里蒸着东西,她又做好了一道滑蛋虾仁,而后便带着阿虎,拎着食盒去看望小胡。
第68章隔纱豆腐、滑蛋虾一边哭,小胡一边将……
小胡被安置在离荣禧院不远的一处厢房,屋外有个小厮儿正给他煎药。
关鹤谣一见到小胡,真是把钱掌柜囫囵个扔石磨里碾碎了的心都有。
这孩子半边脸都肿了,一边的眼皮耷拉着,脖子上也有红痕,听说胳膊还脱臼了,可见那人渣下了死手。
饶是这样,他见关鹤谣来了,还是挣扎着要起身相迎。
多好的孩子啊。
关鹤谣又是心疼,又是气愤,可怕再刺激到他,她并不提昨夜之事,只说:“我听膳房的人说你一直没吃饭,就做了几道快手菜送来,你趁热尝尝合不合口味?”
“……多谢小娘子,可我没有什么胃口……”因不敢牵动脸上伤口,他这话说得都模糊不清。
“你那药都要煎好了,不先垫垫肚子,要伤胃的。”关鹤谣只顾将菜一样一样摆上桌,“我做了隔纱豆腐、滑蛋虾仁还有五香糕。膳房里包的香椿馄饨也顺了一碗过来,你尝个鲜。”
想着他现在不便嚼食,她做的都是软乎的菜肴。
小胡自也看出了这份用心,人家亲自做的……他也不好再推脱,而且那几道菜一摆出来……也太诱人了!
一碟雪白的五香糕,一碗透着翠色的香椿馄饨,最好看的还是那两道菜——
隔纱豆腐是蒸熟了又切条,再以鸡汤烩过收汁而成。
因此那完美的切面正是一层层薄纱般的雪白豆腐,中间隐隐露出殷红的火腿茸。
滑蛋则是犹抱虾仁半遮面,金黄的滑蛋、橙红的虾仁搭配给人带来最温暖明快的视觉享受。
更要命的是那宽油激出的虾仁鲜香,就着腾腾热气直往人鼻子里钻。
“咕咕——”小胡的肚子适时发出渴望的呐喊,他不好意思地低下头。
关鹤谣和阿虎相视一笑,将他扶到桌边。
钱掌柜苛待之下,小胡一年到头也吃不到几回鱼虾,毕竟好东西都要给爹爹和弟弟吃。他喉头不自觉滑动,抿抿嘴,筷子伸向香喷喷的滑蛋虾仁。
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