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565冰火两重天1更(第2页)

所以以前小时候留在记忆深处的那些讲究,又都被她一一翻出来了。

上膳堂既然承接了高家的生意,夏月初自然是早早地把这些都打探清楚了,全都是按照老太太的喜好来布置,她看着自然顺心。

“怎么样,儿子没骗你吧?”高水生服侍着老太太坐下,笑着说,“这家的菜才是一绝呢,您尝尝就知道了。”

其实人上了年纪之后,一般来说,对口舌之欲就会渐渐淡了,反而会更加偏重于养生。

不过高老太太不想拂了儿子的一片孝心,只笑着点点头,也没多说什么。

不时有人过来给高老太太请安问好,辈分低的更是进来就赶紧给老祖宗磕头祝寿。

丫鬟那边早就准备好了荷包,里面装的是高水生特意叫人打的一批小银锭子,一两银子一个,小巧可爱,上头錾着北堂萱茂、慈竹风和、璇阁长春、眉寿颜堂等祝寿的吉利话,也算是讨个好彩头。

午初时分,前面便开始通知后厨可以开始走菜了。

天字号院因为是夏月初亲自掌勺,所以对酒宴不能单独点菜,只分为十道菜、十二道菜和十六道菜三个档次,至于都有什么菜,便是夏月初根据时令和客人的喜好要求自行搭配的了。

高水生自然是点了十六道菜的最高规格,但是在菜没上来之前,他也不知道都会有什么。

因为最近有一笔大生意,高水生跟船出了趟门,所以自打上次上膳堂开业之后,他这还是头一回登门。

往天字号院的圆桌前一坐,两个多月前吃过的菜品味道似乎又都一一浮现出来,让他越发期待今天夏月初究竟会做些什么。

今天天字号院里的客人都是高家自家人,没有外人,一共十八个人,便也没有分开男女坐席。

屋里放了一张二十人用的大圆桌,桌子中央的转盘上还用鲜花拼出了一个五彩斑斓的寿字,很是夺人眼球。

冷盘总是上得很快,不多时封七便带人过来送菜了。

姜瑞禾一进屋,屋里男人的眼神儿顿时就都直了。

不过有高老太太在首位上坐镇,高家的男丁都还知道自持身份,没有什么过分的言语和举动。

姜瑞禾拆开食盒的封条,将两道菜被端出来摆在桌上,笑盈盈地介绍道:“冰镇鳝片,水晶虾冻。”

这两道菜都是众人之前从未见过的,尤其是冰镇鳝片,颇有些不走寻常路的意思,一下子就吸引了众人的目光。

端出来的盘子内摆着一座玉雕的山峰,山峰上面覆盖着白皑皑的积雪,细看才发现都是晶莹的冰粒。

“这道冰镇鳝片,鳝片都藏在积雪的下面,可以蘸着旁边的料汁吃。”

众人从来没见过这样吃鳝片的,全都好奇地盯着看。

高老太太的丫鬟拿起公筷,轻轻拨开玉山上的积雪,下面果然露出黄褐色的鳝片。

这鳝片的处理说起来简单,但是必须要掌握好火候。

将鳝鱼切片白灼,刚刚断生便立刻捞起来放在冰上急冻,犹如给烧红的铁条淬火一般。

鳝鱼肉在短时间内经过极热和极冷的交替刺激,口感立刻就不一样了。

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