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“阿菀…”
“娘。”季菀打断她,“您放心吧,我一定会赚更多的钱,不会坐吃山空的。咱们需要一个好环境,否则奶奶她们三天一小闹五天一大闹,对阿珩的成长环境也不好。”
周氏终于妥协,“好。”
季容和季珩洗完手出来了,季菀将装着栗子和麦芽糖的纸包打开,“少吃些,我去做饭,今天给你们做一个你们从来没吃过的饼子。”
季容正在给弟弟剥栗子,闻言立即道:“姐姐,我帮你烧火。”
“你们先吃,我去烧火。”周氏道:“别吃完了,给你们姐姐留点。”
“嗯。”
……
季菀要做葱油饼,先做葱油酥。
取来小葱,葱白切段,葱叶切碎备用。锅里入油,烧热后放入葱白生姜炸至焦黄,然后捞出扔掉,再将葱油放入碗中,放入三勺面粉,搅拌均匀,葱油酥便做好了。
闻到香味的季容和季珩跑进来,“姐姐,你做的这个是什么啊,真香。”
季菀笑而不答。
然后在事先准备好的面粉里放入盐,用烧好的热水和面成絮状,再放入凉水,揉成光滑的面团。
“姐姐,为什么和面要先用热水,再用冷水啊?”
季容好奇宝宝似的问。
“因为这样做出来的饼才会更酥脆,也不会发硬。”季菀边回答边将面团分成大小均等的小剂子,再将小剂子揉成椭圆形,用擀面杖擀成薄片。
在薄片上刷上一层薄薄的葱油,撒上早先用花椒和盐炒制而成的椒盐和葱叶,再沿边卷起来成长条状,然后打活结,并把面头压在饼下。用手按一下,再擀成博饼。
“阿容,我要用平底锅,你给我生火。”她挨个的做饼胚,“娘,您用这口锅做白面糊,等我把葱油饼做好就来炒豆腐。”
娘三都忙碌起来,季珩吃着麦芽糖,在旁边烤火。
季菀特意多买了四斤铁,做了个稍微大点的平底锅,一次性可以做十几个葱油饼。
平底锅烧热了,往上刷一层油,再将饼胚一个个放上去。煎到两面都成金黄色,出锅。
“香。”
季珩闻着那香味,忍不住咽了咽口水,“二姐,我要吃。”
季容也双眼发光。
季菀将十四个葱油饼放在一个大汤碗中,叮嘱妹妹,“阿容,你把这一碗葱油饼给大伯他们端过去。”
季容一怔。
季珩瘪瘪嘴,扯着姐姐的衣摆小声道:“我也要吃…”
季菀柔声安抚弟弟,“阿珩乖,咱们还有,姐姐很快就做好。你看昨天奶奶和三婶欺负咱们,大伯娘就带着大哥过来帮我们把奶奶和三婶赶走了,咱们得感恩,对不对?”
季珩懂事的点点头,松了手。
周氏没说话,眼神安慰。
季容便端着刚出炉的十几个葱油饼,去了大伯家。
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