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但让沈钰没想到的是,把挂面做成汤面给兵士们尝了后,他们一致认为,这晾干的面吃起来不如鲜切面筋道爽滑。
虽说干面条好储存也方便,但在家里,只有那些懒人才会把面条晾干了放着,若论吃面,还是现做现吃的面好吃。
沈钰听着这些初学会做面食,就开始挑剔口味的兵士们的点评,不由的哭笑不得。
怪不得郑将军和他的兵士们如此执念于吃面食。
原来朗君们虽不会做,但从小就是吃着现吃现做的面食长大,口味已经养成习惯了。
差一点的口感都吃得出来,更何况想吃吃不到,想必更难受吧。
虽然挂面反响平平,但方便面做出来后,沈钰第一次试泡时,大家却都觉得很神奇。
居然把面饼和一些菜干肉酱放到大碗里,倒些热水扣上个盘子,再过一会就能吃上热腾腾的有肉粒有菜蔬的汤面,而且味道还不错,这也太方便了吧。
沈钰做的方便面是最简单口味的版本。
把面条盘起来分成小份,先蒸制再油炸至熟,蔬菜也只有烘干的葱花和白菜丝、萝卜丝。
调料则是炒熟的花椒、八角磨粉,加上一些细盐,还加了一点焙干的蘑菇磨出的细粉。
肉酱则分成鸡肉酱和猪肉酱,用甜酱油、豆瓣酱加了切好的肉粒炒制后熬成的。
因为现在天气冷,熬好后放到室外晾凉了后,就变成了固体状。
装在小罐里,冲泡方便面时,舀上一勺放到碗里就成,再搭配些咸菜,口味就更丰富些。
周将军这几日一直跟在沈钰身边,此时见她做的这个号称油炸面的吃食,觉得实在不错。
行军途中只要烧些热水,就能吃上一碗有滋有味有肉有菜的汤面,这简直是做梦都不敢想的事。
特别是在边疆的将士们,若是能随时随地吃上一碗这样的汤面,这是多么能够稳定军心的事啊。
周将军思虑再三,就向沈钰道:“沈姑娘,这油炸面着实不错,吃起来方便又美味。”
“可是我看你做起来却极为繁琐,不知这油炸面的方子从何处得来,哪里有售卖。”
沈钰面不改色把早就编好的答案说了出来:“确实做起来繁琐些,这方子我师傅去他国游历时偶然得的,想来我朝没有地方售卖吧。”
周将军点点头,有些遗憾地道:“怪不得呢,京城酒楼遍地,面馆更是多不胜数,却从未吃过这样的面食,原来是异域的吃食。”
“若是我们军中能自己做就好了,不知沈姑娘可愿出售此方的制作方法?。”
沈钰原本的目的,就是把方便面这道适合军队行军时的吃食推荐给周将军,若是军队愿意购买此方,那就最好了。
于是顺水推舟地道:“这方子虽说得来不易,平日里百姓们吃饭却用不到。”
“虽说做起来麻烦些,但人多做得快,做上一次,就能做出许多。”
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