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晾晒四天后,柿子的表面开始结皮发白,李氏挨个摸了摸,能感觉到里面的果肉已经变软,一串串的都给取下来放木盆里,然后小心的揉捏,这个过程要注意好力道,千万不能将外面结的这层皮给弄破了,全都轮过一遍后需要继续晾在竹竿上晒制。
茹宝看着她一步步的动作,有些好奇,“娘,为什么要揉啊?”
她还以为只要一直晒就行了呢,柿子晒过后会自动缩成饼,原来中间还有步骤的啊?
“揉捏过才更容易软化啊,也方便之后的晒制。”
又过了两天,柿子表皮起皱了,李氏进行第二次的揉捏,这次的可以更用力一些,因为要把果肉里的硬块都捏碎,这样晒成的柿饼才软和好吃。
孟安看着挂在院子里的柿饼,每天路过都垂涎的不行,看到有鸟过来,还自觉的拿起棍子去赶,可不能让它们偷吃了,他都还没吃上呢!
等再晒过三天后,柿饼就可以进行第三次揉制了,这回得把里面的核还有外面的果柄全给弄出来。
“是不是已经可以吃啦?”,孟安咬着手指,看旁边一个个码在簸箕上的柿饼,小表情渴望的不行,口水都快流出来了。
“还不能哦,再等等”,不顾小儿子的馋样,李氏眼含笑意的说,弄得孟安一阵失望,好久啊。
之后又晒过两天,看柿饼已经变成发硬的状态,就可以收起来等上霜了。
拿出一个提前洗净并干燥过的瓮,瓮底铺上之前晒好的柿子皮,然后柿子底部相对两两一对一圈圈码好,码完一层就再铺一层柿子皮,直到柿饼全部都装进去为止。
等都弄好,将瓮口紧紧密封起来,放在家里最阴凉的地方,让它慢慢捂霜搁着就行,大概需要二三十天左右。
茹宝和大哥从村学一回来,没看见院子里的柿饼,还有些不习惯呢,“娘,晒好啦?”
“嗯,开始捂霜了,喏知道你们馋,特意给留了三个”,拿出事先留出的柿饼,要不是怕小儿子嚎,她才不管呢。家里也不知怎的就养出三只小馋猫来了。
☆、花种
茹宝接过娘给的柿饼,拿着慢慢啃,才晒制的柿饼咬起来有些硬,和捂霜后是截然不同的两种口感,不过,吃起来还是很甜的。
孟平觉得软的硬的都好吃,就是太少,吃不够,家里没晒的软柿子前几天也都被吃完了,之后嘴馋也只能等明年。
到了十月二十这天,赵家也跟着村里要开镰收稻谷,茹宝再次肩负起家里做饭的重任,好歹能帮到家里一些忙。
赵忠禄和李氏每天早出晚归,累的连胳膊都抬不起来,抢收足足过了五六天,这样的状态才好些,田里的稻谷基本已经都收上来,接下来就是翻晒稻谷,前前后后晒个八天,全部收进谷仓里。
这回去交税粮,赵忠禄哪个孩子都没带,来回一趟挺折腾,反正已经去过一回了,都见识过,要去明年可以再带一回。
孟安站在院门口,看着爹随着大伯和爷爷远去的身影,两眼泪汪汪,呜呜呜,他的饺子还有卤肘子啊,都飞了......
“别看了,反正也看不回来”,孟平受不了他这样,掰过他的脑袋,推着他回家。
孟安被大哥一噎,什么情绪都没了,面无表情的小胖脸挂着两条泪痕,甚是滑稽。
冬天来的悄无声息,好似一夜之间一场寒风吹过,之前的几件单衣便穿不住了,必须多裹个夹袄才能抵得住冷风侵袭。
茹宝穿了一件厚实的衣裳和裤子,脚踩一双青色的棉布鞋,那股浸人的寒意总算消下去了,稍稍感觉暖和了一点。
推开院门,和大哥往外走,小坡路两边都结起了白霜,轻轻哈出一口气,能看到眼前渐渐散开的白雾。
茹宝专挑着路边走,小脚踩上去,嘎吱作响,走起来很好玩,“哈哈哈哈,大哥你也来!”
孟平无奈,只好跟在她后面走,别说,踩起来还挺有意思。
等到了村学,茹宝毫不奇怪的发现,今天的小少年们都穿的很厚实,啊,冬天是真的来了。
“来了,冷不冷?”,温氏看她的小鼻尖红红,摸摸小手,被风吹得冰凉凉的,“怎么不多穿点,要是受凉了可怎办?”
茹宝眯眼笑着,两手搓一搓,哈一口气,其实也没冷到那个地步,“师傅,就是来的路上吹了风,一会儿我就热起来了。”
“就你会说,今天进来绣吧,风是挺大的,别吹出病来。”
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