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杜衡本来没想到做这个糕点,只因他早上翻冰箱的时候发现他在周家铺子里面买了一点粳米。这种粳米挺少见的,通常被用来喂灵兽,有些灵兽就喜欢这种没什么灵气的米,吃下去之后帮助消化。
杜衡发现了这袋粳米之后乐了。修真界的灵米吃起来软糯可口,磨成粉之后可以当做糯米粉使用,而粳米磨成粉之后可以当成普通的大米粉来使用。
杜衡取了八碗粳米粉和六碗灵米粉,自从他的院子里面多了个石磨之后,磨粉之类的对他而言特别轻松。他将两种米粉混合在一起,然后用竹筛子细细的筛了一边。
木盆中白白一片,凤归嘀咕着:“这有什么区别吗?看着都是白色的。”
杜衡道:“当然是有区别的,等下你吃了就知道了。”
其实仔细看起来,两种米粉是有差别的,粳米粉的颜色有点暗沉发灰。而灵米粉雪白的,只是混合在一起之后看起来成了同一种颜色罢了。
过筛之后的米粉雪白细腻,剩在木盆中像是雪花似的。杜衡在上面倒入了半碗糖,然后将之前准备好的红豆水细细的倒入到了木盆中。
米粉遇水就凝结成了团,杜衡一边倒一边细细的揉搓着结成团的米粉。
他倒的红豆水不算多,米粉很容易就被揉散了。等到他将红豆水都倒入盆中之后,盆中的米粉已经从雪白变成了微微的粉色。
这时候的米粉还不能直接使用,还要细细的过筛。
复杂的工序看得大妖怪们目瞪口呆,用景楠的话来说,要是让他来做,他才不乐意哪。
过筛之后的米粉看着更加细腻了些,杜衡分出了三分之一出来。他另外取了一个木盆将分出来的米粉倒入其中,然后在里面加入了同等体积的蜜红豆。等到搅拌均匀之后,这盆米粉便成为了红豆糕粉。
这时候就需要用上他心爱的蒸笼了。杜衡取了一个中等的蒸笼,能将他搅拌出来的食材都放入的大小。
他在蒸笼的底部放上了一层竹篾编制的垫子,垫子已经清洗过,上面还刷了一层豆油。
杜衡先在蒸笼中铺上了一层粉色的米粉,他用竹枝做成的小推子将米粉推平,然后又均匀的铺上了一层红豆糕粉。就这么一层一层的铺平,最后再用米粉铺在最上头。就这样,蒸笼中便装满了微微泛着红色的米粉了。
杜衡愉快的将蒸笼放到了蒸锅上:“这个蒸三炷香的功夫就好啦!”
景楠揣着手:“你不是说会做成梅花的形状吗?怎么成了一个饼了?”
杜衡笑道:“可以等蒸好了之后用梅花形状的模子压一下,这样出来的就是梅花形状的啦。”
这时候院中传来了山膏的惨叫声,杜衡循声一看,只见玄御和老刀两人正在宰杀山膏。只见老刀拿着锋利狭长的雪亮匕首,一刀就捅向了山膏的咽喉。
白刀子进红刀子出,山膏的血喷涌出来落到了早早就等在下方的木盆中去了。木盆中已经放了兑了盐的清水,鲜红的血液进入盆中染红了盆中的水,红的炫目。
山膏几乎没挣扎就断了气,等待它咽喉中的血液不再喷溅,老刀站在山膏前面双手合十念叨了什么,然后他利落的将匕首给擦干净放回到了刀鞘中。
不愧是老刀,下手利落放血又快,难怪之前玄御说他宰杀活物很有一手。
玄御用干净的竹枝搅动着盆中的血,他站在院中对杜衡说道:“血取好了。稍后要怎么处理?”
见杜衡在发呆,玄御说道:“上次你不是说如果有新鲜的血就好了吗?”
杜衡猛然想起,那时候他对玄御说过,血旺也挺好吃的。没想到玄御竟然记在了心上!
杜衡感动道:“先放在那边,等血凝固了我来煮了!”
突然之间杜衡面上微凉,他抬头一看,只见天上落下了细细的雪花。开始下雪了!下雪天和杀猪菜最配了!
杜衡老家的北方杀猪菜很有名,一到季节家家户户开始宰杀年猪。杀猪的那天,街坊邻居都会过来帮忙。等到中午的时候,手巧的主妇就会取下刚刚杀好的猪身上的肉,配着家里的酸菜之类的食材做上一桌热热闹闹的杀猪菜。
杜衡之前听说过北方的杀猪菜,但是一直没有机会尝试。他做不了北方的那种杀猪菜,但是他的家乡也有杀猪菜。虽然味道和北方的不同,但是亲朋好友聚在一起欢乐交谈的氛围都差不多。
杜衡家中的杀猪菜一般会有爆炒猪肝、小炒嫩肉、猪血炖豆腐等等,每道菜都会用猪肉或者猪身上的部件入馔。摆上一大桌,大家吃得满嘴流油宾主尽欢。
杜衡看着天上的雪花,他想了想说道:“做杀猪菜吃吧。”
他小时候家在农村,家中也养过猪。后来搬到镇上了,自然没有条件再养猪了,记忆中的杀猪菜已经好多年没尝过了。
现在看到刚刚宰杀完的还冒着热气的小猪,杜衡要重新找回童年的记忆了。
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