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趁热将猪舌和猪耳切成了片放在盘子中,大家呼啦啦的凑过去一人拿着几片品尝了起来。
猪耳中有脆骨,脆骨两边包裹着一层皮。卤制之后的猪耳一点膻味都没有,吃起来咯吱咯吱的。
猪舌的口感比肉要结实一些,咬一口肉质紧实很有韧性和嚼劲。咸鲜的卤汁进入到了舌头中,空口吃就已经回味无穷了,要是蘸上杜衡特质的蘸料,那真是不得了的美味。
玄御切了半只猪舌和半只猪耳,就摆了满满的一盘。此外还有猪脸肉,猪脸肉和看起来不同,不少人会觉得猪肉上面都是肥肉,其实正好相反,猪头上面的瘦肉比肥肉多多了。
玄御切了一块靠近猪鼻孔附近的肉下来,棕红色的肉切成了厚片,趁热吃的时候有些软糯,稍稍凉了之后竟然有一种脆弹的感觉。而靠近脖子那边的肉肥厚一些,一指后的肥膘微微有些透明的感觉,下面跟着柔韧的瘦肉。
温琼细细的品了猪头上面的不同部位,她惊叹不已:“我从不知道猪首的味道这么好。每一个部位味道都不一样。这个好吃耶!”
笑笑吃得满口流油,一口接一口的停不下来。听到温琼这么说,笑笑也在点头:“啾啾!”
笑笑不单自己吃,他还很照顾他的小弟们。杜衡看到他偷偷摸摸的叼着猪头肉往桌子下面丢,小馄饨和年年岁岁就在餐桌下面等着。大家看到了也不阻止他,反而觉得他特别可爱。
杜衡笑道:“冰箱里面还有好几个山膏和夔牛的头颅,要是大家喜欢,我有空就收拾出来。”
杜衡觉得他冰箱里面存着的那些羊头猪头牛头吃完了,冬天也就到了。
凤归揣着手遗憾的说道:“可惜我明天就要出发了,杜衡你做好了之后给我留几个,我到时候派人回来取。对了,我刚才就想问了,山膏脑袋里面的脑髓呢?怎么不见脑髓?”
自从凤归上次吃过了讹兽的脑髓,他就喜欢上了脑髓绵密细滑的滋味。这几天吃到鸡鸭,他都会咬开脑壳细细的吸出里面的脑髓来。
以前他是不屑于吃这种东西的,但是现在,他觉得只要材料充足,他可以当饭吃。
杜衡笑道:“脑髓我让玄御收起来了,下次烫火锅的时候下到里头。吃起来的口感特别细滑!”
山膏的脑髓很大,比猪脑大了三倍。这样的猪脑要是做成冒脑花那该多过瘾啊!只可惜杜衡不能吃辣,做好的脑花最终还是会到笑笑或者温琼的肚子里面。
凤归直瞪眼:“欺负人是不是?”
杜衡笑吟吟的看着凤归:“要不晚上等玄御炒好了火锅底料之后,先给你煮了让你吃了你再去睡?”
凤归想了想:“嗯,这个能接受。”
笑笑不屑的对着叔叔翻了个白眼,又和自己抢东西吃,叔叔真讨厌,早点走了算了。
杜衡觉得村子里的这群人啊,初次见面一个个金光闪闪的,时间一长就本性暴露了。一个比一个幼稚,一个比一个难哄。
但是杜衡觉得他喜欢这样的村子,喜欢这样的人,比起那些知人知面不知心的,他身边的人都是神仙一般的人啊。
作者有话要说:凤归:我已经沦落到吃猪头的地步了,哎……
景楠:大肠你都吃过,何况猪头?知足吧。
小时候每当到了春夏季节,就会有卖猪头肉的沿着村子叫卖。那时候最开心的就是爸妈去买五块钱的猪头肉回来当晚饭,冷的猪头肉吃起来是脆的,酥而不烂的感觉,和现在很多有名的猪头肉口感完全不一样。那时候能吃上一口脆脆的猪头肉,晚上做梦都是香的。
后来没得卖了,这之后我吃的所有的猪头肉都不是那个味道了。不知道是我口味变高了,还是现在外头买卤菜的做出来的肉确实不好吃。
至于腌笃鲜,今年春天倒是吃了,只是买的百叶结不好,一煮就散掉了,白瞎了我一锅好汤。
豌豆苗这种东西……嗯……仁者见仁智者见智,喜欢的可喜欢了,不喜欢的比如我,烫过豌豆苗的汤我都会敬而远之。
是不是觉得我是个不挑食的猫?嘿,其实我挺挑食的。我还不吃鱼腥草不吃苦瓜不吃姜~
第68章
145
明天凤归要走,今天杜衡重伤,晚上的菜都是玄御听杜衡指挥炒出来的。景楠他们纳闷呢,为什么有杜衡在旁边指导,玄御也是手脚勤快的,出来的菜的味道总是不太对劲呢?
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