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第23章（第3页）

刘家村

今日的火爆销售让萧依依充满了信心，她又雇了四个善灶的妇人，把小卖部的供应作坊扩大了一倍。

嗯，吃食的种类也太少了，再好吃的东西天天吃也会腻的。

“夫人，我们这是要做什么？”刘三嫂低声地问。

她被夫人升为管事，工钱多了一百个铜板，干活也更有劲了。她领着新雇的妇人洗手洁面，又把头发用布包好。待几人整理干净后，她才把下属带到萧依依的面前。

夫人说了，做吃食这一行最要干净，尤其是饭菜里绝不能掉头发进去。

萧依依拿着炭笔，思考了一会儿，在李渊写好的菜谱上圈了两样。

今天她自己观察过了，男生都爱吃肉，咸包子明显比甜包子更受欢迎。她打算再推出羊肉烧卖和鲜肉烧卖，肉馅满满，男生应该会喜欢的。

烧卖的制作并不复杂，用烫面为皮，裹上肉馅包好，在蒸笼上蒸熟便可食用。烧卖又称“捎卖”，原意是“捎带着卖”。早年这种小点心在茶馆里出售，一壶浓浓的茶水，配上一笼热气腾腾的烧卖，便是最受人欢迎的搭配。

烧卖的口味很多，在北方内蒙地区，流行的是羊肉配以大葱鲜姜的烧卖，而在南方一带，有三鲜烧卖、猪肉冬笋烧卖、鲜虾烧卖甚至蟹籽烧卖。

想起烧麦的滋味，萧依依的肚子有点馋了。

“你们几个，是烧卖组，负责剁馅擀面包烧卖，可能做到？”

几个妇人连连点头：“能的，能的。”

“烧卖”这个吃食的名字，她们没听说过，但剁馅擀面的活计，她们都是会的。包烧卖不会，但她们会包牢丸（饺子），估计也不会太难。

几人听着萧依依的安排，顺利把烧卖蒸了出来。一掀起锅盖，鲜香四溢，让人不由自主地吞咽口水。

还冒着热气，烧卖的皮子晶莹透明，惹人垂涎。身为主家的萧依依夹了一块，用筷子稍稍拨开，肉汁瞬间流到小碟上。品上一口，香而不腻，羊肉的味道一点儿也不膻，肉质非常嫩。

她赞了一句：“不错，明天就加上这个。”

刘三嫂领着几人，对视了以眼，顿时松了一口气。太好了，夫人吃得满意，她们就能保住这份工作。

萧依依又夹了一个鲜肉烧卖，和羊肉馅的不一样，这种烧卖偏轻爽口感。剁碎的冬笋有很棒的提鲜作用，带点微甜和清香，还能吃到笋粒的口感。

笋是附近的山上挖的，村里的半大孩子去挖了几筐，萧依依按照一斤一文钱的价格，都收购过来。

她个人是偏好猪肉口味的，吃着爽口，但目测唐人会更喜欢吃味道更浓的羊肉烧卖。

猪肉在大唐这个年代，还是处于“富者不肯吃，贫者不解煮”的阶段。国子监的学生大多是贵族，自然更青睐羊肉馅的。

试菜完毕，萧依依端了一盘烧卖回去，给李渊当夜宵。其余的，都分给员工们当福利，可把她们乐坏了。

“福利”这个词，是她们向夫人学的。夫人手头松，又是体贴人的主儿，每逢推出什么新吃食，都总忘不了她们。

刘三嫂和其余几个女人，各拿一个碗，给自己装了三枚烧卖，眉眼中皆是笑意。这样有肉的美食，明日就要做这种吃食，拿到国子监里卖。

国子监是什么地方？

那是官老爷们讲学的地方！有钱没权的还进不去呢。

女人们把烧卖端回家里，不约而同的，都让给了家中的孩子吃。就如同奢侈品一样，官员同款的点心让孩子们吃得非常珍惜。

小男孩小口嚼着，直到肉馅完全嚼化了，才把嘴巴里的东西咽下去。哈一哈口气，还带着羊肉的膻味呢。

“娘，这个好吃哩，明日还有吗？”

“吃吃吃，你就知道吃，这是你吃的吗？是大官吃的！”

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