手机浏览器扫描二维码访问
宋代的东坡肉做法,似乎还比较原始。
陆提学没有炒糖色,甚至没有过油炒制,只稍微煸了煸肉,就倒入黄酒和酱油温火慢煮。当然,也放了少许盐,以及生姜、小葱等佐料。
在做菜的时候,陆提学变得异常认真,嘴里半句废话都没有,就看着东坡肉慢慢煮。
朱国祥问儿子:“宋代有冰糖吗?”
“有,叫糖霜,产量稀少,极为昂贵。”朱铭说道。
北宋末年,甘蔗种植已经极为普遍,但冰糖产地仅有五个:福建福唐、浙江四明、广东番禺、四川遂宁和广汉。
其中遂宁冰糖最为优质,并且产量也最高。
人怕出名猪怕壮,再过十年,遂宁糖户就要倒大霉了。
地方官进献冰糖给宋徽宗,遂宁冰糖立即被列为贡品,能产优质冰糖的三百多户,被要求每年进贡数千斤。再加官员和采买商人的盘剥,遂宁的冰糖产业迅速凋敝,半数以的糖霜户破产逃亡。
朱国祥走到白宗望身边:“贵府可有什么糖?”
白宗望回答:“只有红糖。”
“蜂蜜呢?”朱国祥又问。
白宗望说:“更游的村子有养蜂人,俺家并无常备,要吃时才派人去买。”
朱国祥道:“给我几块红糖。”
白宗望唤来家仆,快速去把红糖取来。
朱国祥拿着红糖,来到陆提学身后:“提学容禀,在下的家乡也有此煮法,乡民唤作东坡肉、红烧肉。加糖之后,更为甘美。”
“哦?”陆提学颇为意外。
朱国祥又说:“大富之家用糖霜,小富之家用蜂蜜,寻常百姓用红糖。此处只有红糖,提学可尝试一二。”
陆提学说道:“君可一试之。”
今天吃肉的人多,陆提学做了两锅,其中一锅拿给朱国祥放糖。
估摸着分量,朱国祥把红糖掰碎,均匀撒在红烧肉里红糖熬不出焦糖水,只能这样撒进去调味。
有了烹饪同好,陆提学终于不再沉默:“阁下也擅于烹煮?”
“会几道菜,懂得不多。”朱国祥老实回答。
年轻时有那么几年,他不但把儿子扔去农村放养,就连夫妻俩都因工作分居两地。朱国祥偶尔也亲自做饭,红烧肉是跟一个四川同事学的。
可惜,穿越到宋代,好多川菜都没法做。
不是缺辣椒,而是缺豆瓣酱。川菜可以没辣椒,却万万不能没有豆瓣酱。
陆提学站在灶前说:“我到了利州路做官,最大的感触是胡辣汤。中原制汤皆用胡椒,而川陕各路却以花椒代替,完全就是两种不同的味道。”
“做菜如做事,当因地制宜。”朱国祥已知怎么跟陆提学聊天。
陆提学果然高兴:“此言甚妙。各地物产不同,不能强求原味正宗。”
朱国祥只会几道拿手菜,并非什么烹饪高手。他见好就收,立即转到农业:“耕种也是这般,南北气候水土悬殊,齐民要术在北方可用,到了南方就要大打折扣。”
“确实如此,”陆提学点头说,“大宋开国以来,就新编了许多农书,南方的农书尤其多。阁下的套种十三法,也可写成文章,与种稻之法一起编为农书。待此书编成,我来找人付梓印刷。”
我的修为每天增加一年! 天上掉下个牛魔王 长生:从成为族长开始 斗破诸天:吾乃萧玄 夜无疆 推演功法:我一人横推乱世 娘子修炼我变强,长生从纳妾开始 洪荒:我黄龙炼化诸天,不入阐教 穿成乖软夫郎的农家书生 御兽家族:我有一本万灵图鉴 斩妖除魔从随机掠夺神通开始 年代甜炸了:寡妇她男人回来啦 长生武道,从抄书郎开始 让你斩妖魔,你怎么加入了 终有道 斗罗阿蒙:我在龙王当天尊 我以女儿身无敌玄幻世界 剑猎天下 不氪不肝,秘密成仙 全职热血高手
穿书三年,宁厌终于完成了攻略京圈太子爷的任务成。一线女明星沦落舔狗女主,这到底是人性的扭曲还是道德的沦丧。宁厌不知道,宁厌只知道这次她要平等创飞所有人。太子爷不要再缠着我,我是不会喜欢你的。宁厌揽镜自顾实话跟姐说,这么关心姐,是不是暗恋姐?太子爷你死了这条心吧,我只爱阿乔。转眼,宁厌搂着白月光...
热血战斗,保家卫国,誓死守护,傲骨无双铸军魂!如果您喜欢谍海猎影,别忘记分享给朋友...
霸道老公求抱抱简介emspemsp关于霸道老公求抱抱甜宠虐渣男女主互宠顾安安嫁给不爱自己的人太苦了,他将她的一片痴心捏碎,她痛失大儿子,带着小儿子逃离。5年后,她携子归来,打渣男渣女,一路打脸爽到底。一天,霍少将她拦下老婆,我们复婚吧!严安安怼道滚!大儿子抱住她妈咪,这个渣爹不行,咱们换一个。小儿子妈咪,渣爹来了,我们赶紧跑。霍少虐妻一时爽,追妻火葬场。...
护花狂人在都市简介emspemsp关于护花狂人在都市护花狂人在都市环境改变人生,女人成就男人。少年聂涛得另类神通,能窥知美女心思,分享美女知识。且看一个纯洁少年如何纵横花海,在灯红酒绿的都市成就巅峰人生。首发rousewucc...
古小渔被诅咒了!年过二十却迎来第三次发育不说,最让她难以接受的是碰到对门的煞星就腿软燥热想亲亲。为了恢复正常,她绞尽脑汁求办法,却被告知。除非你生个崽,否则你就一天比一天勾人!古渔为了生态和平,天天奔走在相亲的路上,希望尽快把自己嫁出去。可是每次相亲完,对她各种满意的男人都说不合适。实在没办法,古小渔准备上山...
公元2020年,一款虚拟现实网游末日震撼公测,金币能够兑换现实币,吸引了全球无数玩家进入其中淘金。陈阳本想做一个普通的玩家,赚点生活费。没想到开局获得了神级天赋‘十倍恢复’。于是他开始无敌了。如果您喜欢法师凶猛,别忘记分享给朋友...