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第96章 冷吃牛肉香辣鸡胗(第2页)

“那就好,今日还得麻烦你辛苦一下去告诉那些食客们。”

“没问题。”

“等我回到京城后,我会安排人过来的,到时候你把地址和人找齐,剩下的就交给他们就行。”

知府夫人点点头。

两个时辰后,他们卖完东西回来,都十分好奇这次她又会做什么,把他们给震惊到。

她无奈的笑了笑,“行了,都别好奇了,到时候做的那些吃的还不是进你们肚子里,还不快过来帮忙。”

“好嘞!”

她将买来的鸭货倒进盆里,倒上水,慢慢的把上面的杂质给清洗干净;冷水下锅,放入姜片、料酒大火煮至;等到血沫浮出,用勺子舀干净,在用漏勺捞出,继续清洗干净;重新放入锅中,倒上提前准备的辅料,倒上生抽和老抽、外加甜面酱;在趁他们不注意时,从空间拿出啤酒倒进去,再加清水淹没过食材,盖上盖子炖煮一炷香。

拿起一块牛肉,清洗干净后,凉水下锅;放入姜片、料酒、香叶、八角、桂皮、花椒;煮至血沫浮出,用勺子撇去,盖上盖子继续煮上半个时辰。

一炷香后,解开盖子,见里面的鸭货都已经卤上色后,拿过旁边的素菜全都倒进里面,重新盖上盖子,继续煮至一刻钟。

她拿出一碗清洗干净的鸡胗,改刀切成小块,放入葱姜、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、盐和糖,用手抓匀腌制;从腌好的鸡胗里挑出葱姜,倒出多余的水;往油倒入锅里,油热后放入鸡胗进行炸制,定型后捞出;等到油温升高,继续放入锅中炸至金黄焦脆捞出;放上孜然粉、孜然、辣椒粉、白芝麻,用筷子搅拌均匀。

用筷子夹出两块鸡胗递给师徒二人,“你们来尝尝味,看看合不合适。”

师徒俩一人拿起一块,一口塞入嘴里咀嚼着,口感鲜嫩多汁,咬下去既有弹性又带有脆感,麻辣鲜香。(╯▽╰)好香~~

接着她抬头看向夜雨他们那边,“你们也别忙了,过来尝尝味道。”

“好嘞!”

四人尝过之后,都不约而同的对着她点了个赞。

笑了笑,她开始继续忙着准备做冷吃牛肉和冷吃鸡丝;往锅中倒入油,油热后加入洋葱、大葱、香菜,炸至焦黄捞出;倒上切好的牛肉条,小火开始慢炸,等到水分榨干后捞出备用;再往锅中加入泡过水的干辣椒丝,不断的翻炒至水分炒干,加入姜丝、蒜蓉、八角、香叶、桂皮、草果、砂仁、小茴香、陈皮,继续不断的翻炒;渐渐的有香味飘出后,倒上炸干的牛肉条,翻炒几下;放入盐、生抽、鸡精调个味;临出锅时,倒上白芝麻,然后拌匀即可。

往撕成丝的鸡肉里面放上生抽和老抽、蚝油、十三香,用手挼均匀;往锅中倒入油,倒上腌制好的鸡丝,不断地翻炒煸干水分;中途倒上干辣椒、白糖、孜然粉、茴香粒、盐和蒜末。用勺子反复翻炒;临出锅时,撒上许多白芝麻,翻炒均匀出锅。

半下午的时候,做出的零嘴放满了两张桌子,麻辣鲜香,闻着就令人上头,口水止不住的流。

随着最后一盆椒盐排骨端出来,太子顿时不淡定了,他抬头看向沐简兮,“简兮,这次孤能和你们一起出来,简直是太值了。”

想着回去一定要给两个弟弟好好炫耀一番,自己这段时间吃过多少美食,让他们小小的嫉妒一下。

“我做这些东西,是准备咱们路上吃的。”

“我做了好几种,有香辣鸡胗、周黑鸭、蒜香鸡翅、椒盐排骨、冷吃牛肉、冷吃鸡丝、手撕柠檬鸡,这么多足够你们吃个够了。”

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顾家三少  末世又如何,我带闺蜜肆意生活  那些年在玄幻世界看戏的日子  开局绑定曹操,美人洒尽红颜泪  分手以后前女友开始追夫火葬场  许一人之偏爱  漂亮笨蛋在无限世界直播通关  强扭的校霸不甜,重生她扑倒校草  靠着微博预知未来  四合院:穿成何雨柱,开局就搬家  魔法少女夜绫羽  嫌我废物,我成巨星你们哭啥  多宝闯洪荒  我亡灵召唤师,召唤的全是神灵?  总统的隐秘第一夫人  叶落知,我回来爱你了  造物主之柱  韩娱:不小心成了巨星  重生之道修今生  我欲成仙,怎料成了活阎王  

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